Enclavado en las montañas del suroccidente de Bogotá, Viotá es mucho más que un territorio fértil para la producción agrícola y cafetera. Este municipio cundinamarqués ha sido testigo de algunos de los episodios más significativos en la historia económica, social y política de Colombia, convirtiéndose en una joya de la memoria y el patrimonio nacional. El Café: Más que un Cultivo, una Revolución Desde mediados del siglo XIX, Viotá fue reconocido como un territorio estratégico para la agricultura. Sin embargo, su verdadera trascendencia llegó con la introducción del café. Este grano transformó la economía local y nacional al consolidarse como un producto de exportación, dando lugar al auge de las grandes haciendas cafeteras. En estas haciendas cafeteras, no solo se innovó en el uso de tecnología para procesar el grano en beneficiaderos, sino que también se adoptaron prácticas laborales que dejaron una huella imborrable en la historia del país. Las fichas o monedas de las haciendas se utilizaban como medio de cambio en la economía interna de las mismas, siendo aprovechadas para recaudar buena parte de los ingresos de los trabajadores a través de bienes y servicios. Este sistema hacía a la hacienda más rica y al trabajador más pobre. Por otro lado, los pasos o peajes peatonales al pueblo eran un cobro por el derecho de transitar por los caminos de haciendas que podían extenderse por miles de hectáreas, haciendo inviable rodearlas. Esto obligaba a los trabajadores a pagar para llegar a sus destinos. La Resiliencia Campesina y el Comunismo en Viotá El siglo XX marcó un capítulo crucial en Viotá. Las condiciones adversas de los campesinos fomentaron la organización social y política, convirtiendo el municipio en un epicentro del movimiento comunista en Colombia. Ideas revolucionarias como el derecho a la tierra y la distribución equitativa de la riqueza encontraron un terreno fértil en este territorio, dando lugar a una de las más sólidas redes de autodefensa campesina de la época. Con el tiempo, Viotá también se convirtió en refugio para aquellos perseguidos por el gobierno, lo que lo posicionó como una de las cunas de las guerrillas colombianas. Sin embargo, hacia finales del siglo XX, el panorama cambió drásticamente con la aparición de nuevos actores menos interesados en los ideales y más enfocados en el lucro, sumiendo al municipio en un periodo de violencia y delincuencia. La Recuperación y el Renacer del Siglo XXI El inicio del siglo XXI marcó un nuevo capítulo para Viotá. A través de una intensa movilización de fuerza pública, el municipio logró recuperar su territorio de las manos del conflicto armado. Aunque este proceso no estuvo exento de dolor, desplazamientos y pérdidas humanas, también abrió la puerta para el renacimiento de esta región. Hoy, Viotá comienza a mostrar sus múltiples rostros y matices. Su patrimonio histórico, su conexión con el café y su riqueza cultural lo convierten en un destino turístico en potencia, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica y profunda en Colombia. Viotá: Una Invitación a Conectar con la Historia y la Naturaleza Pasear por Viotá es sumergirse en un territorio que respira historia y resiliencia. Sus haciendas cafeteras, ecosistemas únicos, y relatos de lucha y superación invitan a redescubrir Colombia desde sus raíces. Si buscas una experiencia que combine la cultura del café, paisajes inolvidables y un acercamiento a los capítulos más significativos de nuestra historia, Viotá es el lugar que estabas esperando. ¡Atrévete a explorar esta joya oculta y conecta con el alma de la tierra cafetera colombiana!
El mercado del café está experimentando un momento sin precedentes, con precios que han alcanzado cifras históricas, las más altas desde 2011. Este aumento tiene explicaciones claras que combinan factores climáticos, de oferta y demanda, y decisiones estratégicas de los productores. Clima y su impacto en Brasil Brasil, el mayor productor de café del mundo, ha enfrentado una temporada desafiante. Una floración fallida, ocasionada por meses de sequía y temperaturas elevadas, redujo significativamente el rendimiento de sus cafetales. Aunque inicialmente se esperaban 70 millones de sacos de café, la cifra final cayó a 66 millones. Este déficit no solo afectó al país, sino que generó incertidumbre en el mercado global, presionando los precios al alza. Inventarios globales en mínimos Otro factor importante ha sido la disminución de los inventarios certificados a nivel mundial, que llevan más de dos años por debajo del millón de sacos. Esta escasez ha complicado la planificación de exportadores y tostadores, intensificando la demanda y, con ella, los precios. Decisiones estratégicas para garantizar el futuro En Brasil, muchos caficultores han optado por podar sus cultivos, una medida que prioriza la regeneración de las plantas para asegurar una producción más sólida en el futuro. Sin embargo, esta decisión reduce aún más la oferta actual, lo que sigue alimentando la tendencia alcista en los precios. Una oportunidad para los caficultores colombianos En medio de este escenario, los caficultores colombianos están bien posicionados para aprovechar esta coyuntura. Con precios que ofrecen márgenes de rentabilidad excepcionales —hasta un 85% en promedio—, los productores tienen una oportunidad única para fortalecer su sostenibilidad económica e invertir en la protección de futuras cosechas. Este panorama, aunque complejo, subraya la importancia de adaptarse a los cambios del mercado y planificar estratégicamente. El café no solo es un producto, sino un motor económico y cultural que conecta a miles de familias en el mundo.
¡Sí, un solo día! Y no necesitas volar hasta el Eje Cafetero para hacerlo. Desde Bogotá, a solo un par de horas, las haciendas cafeteras te ofrecen una experiencia increíble que atrae a visitantes de todo el mundo. Imagina esto: despiertas con una taza de café colombiano en la mano, te subes a un coche y, antes de que el efecto de la cafeína se desvanezca, estás rodeado de verdes montañas y campos de café vibrantes. Desde México, Argentina, Costa Rica, Chile y hasta los Estados Unidos, personas de todas partes del mundo han viajado para descubrir el verdadero sabor y la historia del café colombiano en estas haciendas cercanas a Bogotá. Estas visitas ofrecen mucho más que un recorrido turístico. Aquí puedes caminar por los mismos campos que han producido algunos de los mejores cafés del mundo. Puedes sentir la tierra bajo tus pies, oler el aroma embriagador del café recién tostado, y aprender de los expertos cómo este grano pasa de ser una fruta roja brillante a la bebida amada por millones. En solo un día, visitantes de lugares tan diversos como Nueva York, Buenos Aires, San José, y Ciudad de México han quedado fascinados al aprender sobre el proceso de cultivo y tostado, y participar en catas guiadas que revelan los complejos sabores que hacen único al café colombiano. Personas de diferentes culturas se han maravillado al descubrir que cada sorbo de café cuenta una historia de pasión y tradición. El verdadero encanto está en la experiencia compartida. Parejas, familias, y grupos de amigos de diferentes culturas han encontrado un terreno común en su amor por el café. Esta experiencia crea conexiones duraderas, no solo con el café mismo, sino también con la rica historia y cultura colombiana. ¿Qué dicen los visitantes? Muchos describen esta experiencia como un vistazo al corazón de Colombia, una oportunidad de reconocer la cultura del país a través del famoso fruto y sumergirse en un mundo donde el café es mucho más que una simple bebida: es una forma de vida. El asombro en sus rostros al descubrir los secretos detrás de cada grano es indescriptible. Entonces, ¿por qué no explorar el legado del café colombiano? Es un viaje que promete no solo saciar tu curiosidad, sino también dejarte con un profundo aprecio por este elixir color tinto. Desde la historia hasta el sabor, cada parte de esta experiencia está diseñada para cautivar tus sentidos y dejarte con ganas de más. No lo dudes, atrévete a vivir esta experiencia única y únete a los muchos que ya han descubierto el verdadero legado del café colombiano en tan solo un día. La aventura cafetera de tu vida está a solo un sorbo de distancia.
En nuestra región, estamos en un momento crucial para redefinir el turismo y aprovechar su potencial para mejorar la calidad de vida de nuestras comunidades. Con la reciente visita del Ministro de Cultura, se ha abierto una oportunidad sin precedentes para dinamizar la cultura a través del turismo. Sin embargo, esto implica desafíos significativos que debemos abordar colectivamente. Aquí exploramos cómo podemos trabajar juntos para construir un destino turístico próspero y sostenible. Redefiniendo el Turismo: Más que Visitantes Tradicionalmente, el turismo ha sido visto como la llegada espontánea de visitantes al territorio. Sin embargo, es hora de cambiar esa percepción. El turismo exitoso no se trata solo de atraer visitantes, sino de la capacidad del territorio para organizar opciones y experiencias que estos visitantes puedan disfrutar de manera planificada y significativa. Este enfoque estructurado permite que las comunidades locales ofrezcan experiencias auténticas y enriquecedoras que resalten la riqueza cultural y natural de nuestra región. Empoderando a la Comunidad Local Para que el turismo prospere, es esencial que los propios habitantes de la región reconozcan y se apropien de las características y bondades de su territorio. Solo así podrán promover su oferta turística de manera efectiva. Los residentes deben involucrarse activamente en la promoción y mejora de la oferta turística, desde la participación en eventos locales hasta el uso de redes sociales para compartir la belleza de su entorno. Al hacerlo, no solo mejoran la percepción del visitante, sino que también fortalecen el orgullo y la cohesión comunitaria. El Rol del Sector Productivo El turismo no debe ser la principal fuente de ingresos para nuestros campesinos y productores locales. En cambio, debe considerarse un ingreso adicional que complemente sus actividades económicas tradicionales. Al fortalecer el sector productivo e interrelacionarlo con el turismo, aseguramos que las experiencias ofrecidas a los visitantes sean genuinas y de alta calidad. Este equilibrio es crucial para mantener la estabilidad económica y la identidad cultural de la comunidad. Inversiones en Infraestructura: Una Prioridad La calidad de las instalaciones y la infraestructura es un factor determinante en la atracción de turistas de calidad. Mejorar nuestras carreteras, señalización y servicios básicos no solo beneficia a los visitantes, sino que también mejora la calidad de vida de los residentes locales. Además, las instalaciones bien mantenidas generan una primera impresión positiva que los turistas comparten con sus conocidos, ampliando así el alcance de nuestra promoción turística. Fomentando una Cultura Turística Positiva El éxito de nuestro destino depende en gran medida de la cultura turística que fomentemos. Esto implica una actitud y comportamiento de servicio al cliente que valore y respete a los visitantes. Es fundamental que la comunidad se comprometa a ofrecer un servicio amable y acogedor, tratando a todos los visitantes con equidad y respeto. Al hacerlo, no solo mejoramos la experiencia del visitante, sino que también fortalecemos la reputación de nuestro destino como un lugar hospitalario y acogedor. Planificación Turística y Gestión Sostenible de Recursos Finalmente, la planificación turística y la gestión activa de los recursos son esenciales para asegurar que el turismo sea sostenible a largo plazo. Debemos gestionar la capacidad de carga de nuestros atractivos naturales y culturales, estableciendo límites para evitar la sobreexplotación. Además, es fundamental implementar prácticas regenerativas que preserven y enriquezcan nuestros recursos, asegurando que las futuras generaciones también puedan disfrutar de ellos. Conclusión: Un Llamado a la Acción La construcción de un destino turístico exitoso y sostenible es un esfuerzo colectivo que requiere la participación activa de todos los sectores de la comunidad. Desde los productores locales hasta los funcionarios públicos, todos tenemos un papel crucial que desempeñar. Al trabajar juntos, podemos ofrecer experiencias auténticas y de calidad que atraigan a los visitantes, mejoren nuestra economía y enriquezcan nuestra comunidad. Invitamos a todos los residentes de la región a unirse a este esfuerzo. Juntos, podemos construir un futuro brillante para el turismo en nuestra región y crear un legado duradero para las generaciones venideras. ¡Hagamos del turismo un motor de desarrollo sostenible y culturalmente enriquecedor para nuestra comunidad!
Hasta la primera mitad del siglo XX, la historia del café en Colombia es fundamental para comprender la geopolítica y el desarrollo de la sociedad y la cultura del país. Las diversas identidades regionales y la evolución de los conflictos políticos están intrínsecamente ligadas a la economía cafetera y al modo de producción asociado a ella. La geografía cafetera influye significativamente en la identidad en las regiones y en el control del poder político, manifestándose claramente en los departamentos productores. Primera Etapa: 1850 – 1930 La evolución del café en Colombia no ha sido necesariamente un proceso de progreso constante. La primera etapa, que se desarrolla entre 1850 y los años posteriores a la Guerra de los Mil Días (1902), estuvo marcada por violentos conflictos entre liberales y conservadores. Durante este período, los hacendados, miermbros de familias prestantes del país, con conexiones en Bogotá, cultivaban y producían café en los departamentos de Cundinamarca, Santander y Tolima, bajo el modelo de gran hacienda. Este modelo se caracterizaba por el uso intensivo de mano de obra y la implementación de maquinaria industrial adquirida en Europa hasta finales del siglo XIX y en América del Norte desde principios del siglo XX. Consolidación de una Cultura Exportadora Con este modelo, se consolidó una cultura exportadora dependiente de los hacendados terratenientes, quienes movían grandes cantidades de café a través del río Magdalena mediante casas comerciales americanas y europeas. Sin embargo, la Guerra de los Mil Días representó un significativo tropiezo. Este conflicto diezmó el capital humano, encareció la financiación y alteró las condiciones laborales, que hasta entonces favorecian a los dueños de las haciendas en un entorno laboral des-regulado. Migraciones y Cambio en el Modelo de Producción La presión social de finales del siglo XIX originó migraciones antioqueñas hacia la cordillera occidental, en la zona que hoy denominamos el eje cafetero, formando un nuevo tejido social de campesinos minifundistas productores de café, quienes buscaron mercados locales para comercializar su producto. Los inversores encontraron más atractivo comprar directamente el grano listo para su transformación, en lugar de financiar los enormes costos de producción relacionados con le mantenimiento de las haciendas cafeteras lo que dió un golpe fuerte a la competitividad de estas. Años más tarde y con la creación de la Federación Nacional de Cafeteros y su monopolio sobre la exportación del café, la capacidad financiera de las haciendas se vio drásticamente reducida congelando las haciendas de Cundinamarca y finalizando las de Santander, Tolima y Antioquia. Reforma Agraria y Transformación de las Haciendas Finalmente, los conflictos laborales, las luchas campesinas y las reformas agrarias llevaron a la inviabilidad de las grandes haciendas industriales. A medida que el modelo de producción cambiaba, la influencia política y económica de los hacendados disminuyó. La geografía cafetera, que había sido una fuente de poder y control, comenzó a fragmentarse, dando paso a nuevas formas de organización y producción en el sector cafetalero. Conclusión La historia del café en Colombia es más que una simple cronología de hechos. Es un reflejo de las tensiones y transformaciones sociales, políticas y económicas que han moldeado la nación. Comprender esta historia es esencial para entender la complejidad geopolítica y cultural del país y cómo el café ha influido en la identidad y el desarrollo regional. Desde las grandes haciendas del siglo XIX hasta las reformas agrarias del siglo XX, el café ha sido y sigue siendo un pilar fundamental en la construcción de Colombia. Te invitamos a disfrutar de esta y muchas más historias relacionadas con la cultura y la historia del café en Colombia a través de nuestros tours de café a tan solo 2 horas de Bogotá
Luego de 8 años de trabajo ininterrumpido en la Provincia del Tequendama, hemos querido dedicar este artículo a los retos que el turismo nos demanda como territorio. Es fácil para el visitante advertir que los 30 kilómetros de nos separan de la ciudad de Bogotá, los diferentes pisos térmicos en rumbo al río de La Magdalena, el estado de conservación de sus bosques, el agua que fluye por las montañas y la vasta historia y patrimonio que se remontan a la época prehispánica son verdaderas oportunidades. Los recursos con los que cuenta el territorio son generosos; entonces, en donde están las principales falencias y en donde debemos colocar los esfuerzos para lograr un desarrollo sostenible? Comencemos por hablar de un factor común que nos convoca a todos pero que no siempre es fácil descifrar: La identidad. La Identidad Somos una herencia Panche? o únicamente hijos de la hispanización… somos testigos de la emancipación? o construimos hombro a hombro el destino de esta gran nación? Estas son algunas preguntas que no todos podríamos contestar sin titubear y es que las respuestas no siempre son fáciles, más cuando el tejido social del territorio a cambiado mucho en los últimos 20 años. En general somos el resultado de todos los acontecimientos históricos que nos precedieron, aunque esto no es suficiente para construir una identidad que promueva un sentir que al unisono nos mueva a buscar que nuestro territorio vaya a algún lado. Y aquí está un primer gran reto, la construcción de una identidad territorial que nos permita jalar para el mismo lado y creer en nuestras potencialidades y en la capacidad de crear productos turísticos únicos a partir de los abundantes y generosos recursos que nos ofrece el territorio. Se trata de lograr amalgamar la naturaleza, la historia y la cultura con un nivel de calidad que el usuario del turismo esté más que satisfecho, momento a momento. El Producto Turístico El siguiente gran reto a nivel regional es incorporar en nuestros recursos turísticos servicios y facilidades para el turista, convirtiendo la posibilidad de aprovechamiento productivo en un evento real que contribuya al desarrollo territorial. La región posee cascadas, caminos reales, antiguas casonas, infraestructura industrial de la producción de panela y café del siglo XIX, la infraestructura del ferrocarril, con sus vías, puentes, túneles y estaciones y de todos estos elementos de valioso valor para el turísmo, muy pocos tienen la capacidad de recibir al visitante brindando un mínimo de calidad desde la perspectiva de la experiencia de usuario. NO estamos afirmando que no se pueda hacer visitas a estos sitios, estamos afirmando que desde la perspectiva del turismo hace falta cubrir estos recursos con servicios que permitan al turista hacer visitas con seguridad, facilidad, obtener una guianza confiable, con la posibilidad de obtener servicios sanitarios estandarizados, de poder beber una buena taza de café, o tomarse un jugo de frutas frescas, y esto, de momento no es posible. La Presentación Es fácil relacionar la importancia de la presentación, al mundo de la gastronomía y sin lugar a dudas es donde este elemento se ha hecho manifiesto convirtiendo a nuestras delicias culinarias en auténticas experiencias para el comensal; no obstante, el campo de la presentación no se refiere únicamente a la comida, se refiere a cada detalle que esta destinado a entrar en contacto con el visitante, a cada elemento que conformará parte de la experiencia del turista. La pregunta clave que siempre se debe hacer a la hora de decidir como presentar el producto es como lo percibirá el usuario, como construimos para el, una experiencia que genere una grata impresión en su mente a través de encantar sus sentidos. El aroma, la armonía de los elementos, la luz y las sombras, el paisajismo y todo lo concerniente al empleo de la naturaleza como un ingrediente para amenizar e impactar al visitante, todos estos son tan solo algunos ejemplos de lo que debemos tener en cuenta para lograr estos efectos. El Servicio No es desconocido que la calidez de la cultura colombiana cautiva a la primera a nuestros visitantes, especialmente cuando estos son de otras latitudes; no obstante, el reto aquí es como traducir este calor humano en calidad en servicio. Son muchas variables las que influyen en una buena atención al cliente, variables personales como educación y disposición y variables profesionales como conocimiento y formación en protocolos y técnicas; juntas tienen la capacidad de formar anfitriones y aquí esta la cuestión, ser buenos anfitriones requiere siempre algo más. El ser un buen anfitrión requiere además de las variables de formación personal y profesional, un alto grado de identidad, identidad con el territorio que representa, con el producto que ofrece, con la historia que cuenta y los valores culturales que promueve. Quizá el reto más grande para nuestro territorio es lograr convertirnos en anfitriones en excelencia, porque implica no solo habernos educado y formado de manera juiciosa, sino también reconocer en nuestro territorio un sitio con cualidades que son causa de orgullo para todos, aquí se une la construcción de tejido social que responda a las necesidades del turismo con el reto colectivo de rescatar una identidad que nos represente a todos y armonice nuestros esfuerzos para llevar a nuestra provincia a otro nivel en el mar del gran potencial que significa el turismo para Colombia.
La propuesta gastronómica nacional no solo es deliciosa, también es rica en historia, en vivencias particulares y tradiciones; la degustación de productos típicos de la mano de una buena historia que ponga en realce su valor cultural enriquece la experiencia del usuario del turismo. Esta táctica es usual en destinos turísticos desarrollados; siempre es una oportunidad de mejora en muchos productos turísticos de vista al mejoramiento de la experiencia de usuario de vista al visitante, no se trata de sobre dimensionar la puesta en escena de personajes de manera que se convierta en un ingrediente insostenible en lo financiero, se trata de ofrecer lo justo en los momentos inesperados causando sorpresa en los visitantes. A lo largo de nuestras experiencias contamos historias las cuales son protagonizadas por personajes icónicos, la personificación de estos actores se convierte en un ingrediente que mejora la recordación de la historia y lo convierte en vivencia. Ingrediente Artístico Este ingrediente es la expresión viva de nuestra cultura inmaterial, lo que genera un gran impacto en la memoria de los visitantes, el involucramiento del renglón cultural, incentiva además la consolidación de un tejido social que rodea la operación turística. Invitar al visitante a realizar prácticas típicas y tradicionales será el mejor momento en la memoria de nuestro visitante, la construcción de verdaderas experiencias para el visitante implica invitarlo a compartir las labores tradicionales. Esperamos a través de estas lineas a enriquecer el conocimiento alrededor de la construcción de experiencias de valor desde la perspectiva de la experiencia del usuario que fomente el mejoramiento de la calidad de los servicios actuales y el direccionamiento de los nuevos emprendimientos de sector turístico. Invitamos a nuestros visitante a vivir nuestra experiencias y tour de café en la antigua región cafetera de Colombia a solo 2 horas de Bogotá. Para mayores informes puedes escribirnos en reservas@turismode.co o a los números 312 3022844 y 317 4284975.
Este es nuestro tour de café «La Quinta Francesa» con Richard y Berverly, nuestros invitados desde USA Hola amigos de turismode, en esta entrada les contaremos nuestra experiencia con Michael y Berverly, visitantes en Colombia provenientes de Estados Unidos, amantes del café, la historia y la cultura. Queremos compartir una experiencia con detalles muy auténticos de las tradiciones populares que permiten el calor humano de familias cafeteras para contarlo con orgullo a nuestros visitantes Michael es un visitante profesional que dedico muchos años de su vida al negocio de los viajes y turismo y su visita fue una gran experiencia de aprendizaje y validación. Esperamos que estas líneas sean inspiradoras en la construcción de experiencias que sin pretender tener un diseño demasiado sofisticado, en cambio ofrece la oportunidad de disfrutar nuestra cultura y calor humano. La Experiencia Luego de habernos adentrado en las zonas rurales saliendo desde Bogotá y habiendo conocido durante el viaje un poco de la historia de la Sabana en donde esta ubicada la ciudad, hemos llegado al antiguo cinturón cafetero de Colombia, más de siglo y medio de historia enmarca estas montañas. Finalmente hemos llegado a la Hacienda, un recorrido por la antigua casona de principios del siglo XX e iniciamos nuestra experiencia cafetera. El Cafetal La Gastronomía Típica La Degustación de Café Los sitios para recordar El diseño de viaje «That was one of my life’s most unique experiences. You both really know how to show a couple “hick gringos” a great time. We were delighted to see parts of your country that most people, especially Americans, get to see. I’m just now able to wear my blue shoes Take care!!! We love you both!!! Bev and Mike Falley.» Michael si alguna vez tienes la posibilidad de leer estas líneas solo puedo decir una cosa, nosotros también te amamos! esta es tu casa y eres bienvenido! Nos gustaría conocer tus comentarios sobre este contenido:
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Colombia es Café. Cuando Colombia ingreso en el negocio del Café, este pequeño grano ya había sembrado prosperidad y riqueza en Brasil, Venezuela, Panamá y algunos países centroamericanos. Colombia comenzó tarde, pero… lo hizo con una fuerza tal, que siglo y medio después, sigue siendo el apellido de este país. Los pioneros del café tuvieron el carácter para bajar a la montaña para colonizar el bosque y dominar la técnica del cultivo y la visión para construir una industria en donde en solo había pobreza. Ya desde finales del SXIX escritores contaban las glorias de la caficultura colombiana; encontraron en su desarrollo la materia prima para ambientar el nacimiento y fortalecimiento de un país. Durante los 60s y 70s un nuevo linaje de investigadores y escritores navegaron por la historia del café en búsqueda de sus raíces, de aquellas que explicaran como el café se convirtió en la identidad y fuerza constructora de esta nación. De las investigaciones que se han desarrollado es clara la participación del proceso cafetero en la conformación y fortalecimiento del país. Otros escritores nos ilustran también acerca de los desequilibrios sociales que generó en su momento la automatización industrial del café en los territorios de producción, desequilibrios que habrían sembrado las raíces del conflicto en Colombia. ¿Porque Colombia es Café? La calidad de las tierras y el instante en el que el café ingresa a Colombia se alinearon para logra el éxito en el país. A finales del SXIX la técnica y la tecnología estaban plenamente desarrolladas y el mercado crecía de manera estable en los países consumidores de Europa y Estados Unidos. La propuesta de café suave, aromático y bajo en cafeína, conquistó lo más selecto de los consumidores del mercado mundial. Rápidamente Colombia fue reconocido como uno de los productores más importantes del café suave en el mundo, título por el cual aún hoy es reconocido. Muchos visitantes llegan al país cada año buscando conocer al menos una parte de esta tradición, sin lugar a dudas una oportunidad para nuestros caficultores. Nuestros tour de café Para los que me conocen no es paradójico que haya regresado a mis raíces; desde niña conocí de primera mano la labor cafetera como propietaria de una pequeña parcela en Chaguaní, en la tierra de la Pola… Hacer el tour de café para nosotros es regresar a casa, al aroma inconfundible de las plantas de café, la cereza y el café en pergamino… es regresar a casa… cada momento del café nos lleva a esa sensación particular que vivimos de niños. Ese espíritu especial nos llena y es por eso que como colombianos queremos compartirlo. Como colombianos siempre queremos dar lo máximo de cada uno a nuestros huéspedes y visitantes, en nuestras experiencias de café esto es aún más perceptible. Todos los que hemos tenido el gusto de compartir con la cultura cafetera sabemos de la especial calidez y cariño con el cual se logra cada detalle. Nuestros tours de café son una invitación a vivir la autenticidad del campo colombiano, a conocer un poco de la historia que explica porque somos así en este gran país y es una oportunidad para conocer el verdadero corazón del café de Colombia.
La Asociatividad en el marco del Turismo Rural Comunitario En 2015, Bogotá fue sede en un Encuentro Internacional de Turismo Comunitario en donde se discutieron entre varios temas, el de la asociatividad en el marco de turismo rural comunitario. Hoy queremos tocar este tema a partir de algunas de las reflexiones que nos deja uno de sus conferencistas invitados. Pareciera redundante hablar de asociatividad y comunitario dentro de un análisis conjunto, aún cuando se suponen que están íntimamente relacionados, pero no siempre es así. De la mano del Dr. Victor Manuel López de México, realizamos un viaje a través de algunas de las complejidades que se generan entre la asociatividad y lo comunitario. (Ver vídeo! muy importante!) Hemos extraído algunas de las conclusiones de esta interesante entrevista. En estas conclusiones no hemos agotado el valor de las aclaraciones y horizontes que se ofrecen durante la entrevista, no te la pierdas. La Oferta Turística Comunitaria. Una de las claves en la construcción de la oferta de producto turístico es presentar de manera conjunta la propuesta de valor única del territorio. Esto requiere de un trabajo consciente y consistente en búsqueda de hallar la autenticidad, con la cual se logra la una apuesta diferente en función de los intereses del público objetivo. Una vez encontrada y validada esta apuesta de valor, se requiere de alinear los intereses de los participantes para que la oferta turística sea presentada de manera armónica y uniforme al mercado. Lo que nos lleva a una pregunta: ¿La presentación conjunta se convierte en uno de los elementos de elección para los viajeros? En la opinión del Dr. Victor Manuel López esto es así y en consecuencia requiere de este nivel de atención. La Innovación Permanente. El ciclo de vida de los productos turísticos es corto. La constante competencia en el medio del turismo hace que el producto turístico deba re-definirse y renovarse permanentemente. La renovación se refiere no solo a instalaciones físicas, actividades e itinerarios y propuesta de valor, sino también, sobre cómo se presenta al público el destino turístico. Esta presentación debe estar alineada (como se ha señalado anteriormente) con la apuesta diferente, la autenticidad del destino puesta en escena bajo la óptica de los intereses del cliente objetivo. La Articulación Asociativa La articulación asociativa es una condición que se hace necesaria (pero que no siempre está presente) para la construcción de un producto turístico en el marco de lo comunitario. La articulación exige una vinculación de los diferentes actores y atractivos del territorio al rededor de la propuesta de valor que está alineada con los intereses de los clientes objetivo. Y es aquí en donde generalmente se pueden encontrar algunas de las faltas más frecuentes. Destinos turísticos desarrollados de manera desinteresada hacia las necesidades de sus usuarios; desarrollando producto indiferenciado lo que puede causar falta de eficiencia en la operación, lo que redunda en menos productividad y desarrollo. El reto. Nos queda el reto de aplicar esta experiencia en nuestros proyectos, para esta revisión quisiera dejar abiertas las siguientes preguntas: Hasta donde nuestra oferta de producto esta diseñada a partir de los intereses de nuestros usuarios? Planteamos nuestros itinerarios a partir del reconocimiento de las necesidades de nuestros usuarios? Hasta donde nos hemos articulado para generar oferta de valor para nuestros clientes? Qué tan eficientes somos presentando nuestra oferta de valor a nuestro cliente objetivo?
¿Por que visitar una Hacienda Cafetera de Cundinamarca? Esta es una de la pregunta que constantemente nos hacen en las ferias y ruedas de negocios en las que hemos participado y en realidad las respuestas son muchas. Lo primero que debemos contar sobre estas haciendas es que a ellas se les debe el buen nombre del café de Colombia en el mundo, pero esto es solo para comenzar. La Antiguas haciendas provienen de un momento en Colombia en el cual el país no era viable. Luego de los procesos de la independencia, Colombia no estaba en buen estado; más de 10 años de conflicto habían casi destruido el aparato productivo del país y quebrado el territorio. Entrada la mitad del SXIX aún no se habían pagado los servicios de la deuda externa, ni se había podido pagar a los generales sus servicios al Estado durante la guerra, lo que ponía en gran peligro la estabilidad del proyecto de Estado. Y aquí entran las Haciendas Cafeteras. Bueno, debo admitirlo, mucha historia y algunas veces la historia nos aburre; pero, no te gustaría saber ¿como Colombia paso de ser un estado fallido a ser uno de los actores globales más importantes en el mercado del café en el mundo? Un mar de Historias… La respuesta esta en… si pensaste en Las Haciendas Cafeteras, tienes razón. La Antiguas Haciendas se formaron con el objetivo de satisfacer varios problemas a través de una estrategia muy simple: Entrega de grandes predios a Generales, acreedores del estado y comerciantes interesados en la explotación productiva de los grandes predios baldíos del Estado. Búsqueda de un producto de perfil exportador que permitiera construir una balanza de pagos favorable o lo que es igual, hacer que este ejercicio le generara ganancias al estado por la labor de los privados y en tercer lugar, Invitar a inversionistas extranjeros a invertir en Colombia para el desarrollo de la frontera agrícola del país. Con esta estrategia, el Estado se pondría al día con sus acreedores, lograría mejorar sus finanzas, pagar servicios a la deuda y mejorar su imagen en el sistema financiero internacional. Y luego de algunos intentos fallidos con productos de perfil exportador como la quina y el añil, llega el café. Bueno y gran parte de nuestros tour consiste en contar estas historias. De momento te dejaré con la incógnita sobre lo que sucede a continuación (de otra forma nos quedaríamos si material para nuestro próximo viaje), lo que si te puedo adelantar es que una cosa es contártelo en abstracto y otra que veas los antiguos beneficios de café y las casas de hacienda desde donde se construyo esta historia. Una buena razón para viajar con turismode a una de nuestras experiencias, te parece? Por otro lado te queremos ambientar un poco más sobre lo que son nuestros tours de café: ¿Que son nuestros tours de Café? Nuestros tours de café son productos desarrollados por la Fundación TejerSer, a través de Turismode. Más de 4 años de investigación ininterrumpida buscando las circunstancias de nacimiento y desarrollo del modelo de la gran hacienda en el marco de la cultura del café en Colombia. Ah, pero claro, esta experiencia es más que solo historia. Hemos diseñado una actividad que te llevará a través de la experiencia del caficultor; visita a un cafetal y recolección de café, procesamiento y reconocimiento de los secretos de la técnica de obtención del mejor café y por supuesto, la degustación del mejor café suave de la Hacienda. Anímate a conocer la historia del café de Colombia, que es la historia misma de este país.
La Expedición Helvética. Esta es la historia de Viotá actor pasivo en lo que se denominó la Expedición Helvética En el año de 1910 los suizos Eugene Mayor (botánico) y Otto Fuhrmann (zoologo) viajan a Viota. Su objetivo era identificar un caso de manchas en las plantaciones de café. Los invitan los señores Luis Montoya Santamaría (Hacienda Argelia), Gabriel Ortíz Williamson (Hacienda La Magdalena) y Enrique Gonzales Desté, Durante el viaje que inicia en Bogotá se narran las realidades de la explotación de maderas de la cordillera del Subia y el ambiente de explotación del café en Cundinamarca. Impacta de manera particular la descripción que hacen del paso por el Boquerón de Guachuní, frente al centro poblado de San Gabriel. Sin dudas un pedazo de la historia del territorio de Viotá que vale la pena conocer, por eso compartimos el texto completo.
La experiencia Fundapanaca y el Paisaje Cultural Cafetero Esta experiencia inicia como fruto de meses de trabajo entre el sector privado, la comunidad y la Secretaría de Cooperación y Enlace Ínter-institucional de la Gobernación de Cundinamarca. De esta gestión que busca el desarrollo de actividades que promuevan la construcción oportunidades para el desarrollo económico y social para Viotá en el marco del pos- acuerdo, nace el proyecto #Viota Epicentro Regional de Desarrollo y Paz. En este proyecto la Agencia para La Paz, se perfila como un aliado importante para el desarrollo de una agenda en favor de los objetivos antes descritos junto con el objetivo de la reconciliación. 30 becarios de diferentes rincones del territorio vinculados con procesos relacionados con turismo y actividades productivas y procesos de re inserción, fueron seleccionados dentro de un grupo de más de 120 personas que se inscribieron con el objetivo de viajar hasta Quimbaya a obtener formación en Agroturismo Sostenible con Fundapanaca. La Experiencia Junto con este grupo de líderes tuvimos la oportunidad de compartir durante 25 días en las instalaciones de Panaca y en general, en las instalaciones de varios operadores del eje cafetero a través de la metodología de aprender haciendo. La metodología de trabajo, busca que cada encuentro con las personas que intervienen en el proceso, tanto formadores como empresarios, permita al educando tener una amplia perspectiva de la naturaleza del tema tratado. Durante el periodo del proyecto hemos tocado temas relativos a operación, comercialización, mercadeo, normatividad turística, gastronomía y construcción del ser como base para el desarrollo del proyecto tanto personal como colectivo en Viotá. Durante el recorrido hemos tenido la oportunidad de conocer de primera mano las experiencias de desarrollo del destino turístico que es el Paisaje Cultural Cafetero en donde fue muy claro que la iniciativa desde lo privado, junto con trabajo solidario y colaborativo enmarcado en la apuesta institucional decidida se han convertido en los principales ingrediente de éxito de este territorio. La apuesta por la cultura y el amor por lo propio son pues la cimentación de este producto turístico. Cada persona que nos encontramos en el camino se convirtió poco a poco en parte de una historia que se escribía con el paso de los días y las experiencias; entendimos por fin que la esencia del turismo fluía del cuento al show y del show al cuento, alimentado de una manera auténtica de presentar los valores culturales del territorio. Experiencia y gastronomía se suman a los lugares maravillosos que ofrece la geografía de la cordillera central, pero la calidad del servicio finalmente es el ingrediente mágico que ha convertido al Paisaje Cultural Cafetero en una de las experiencias imperdibles en un viaje a Colombia. Unas líneas finales Cada uno de los aprendizajes particulares merecen unas líneas especiales, por lo cual este vez dejaré este tema abierto para poderlo desarrollar con más detalle en adelante. Cada uno de nosotros y de eso estoy segura, quedo con el corazón lleno de una experiencia grata en este pedazo tan especial de Colombia, nuestro eje cafetero.
El Café llega a Colombia El fruto africano que conquistó a America El libro «El Orinoco Ilustrado y Defendido» del padre Joseph Gumilla, publicado en 1742, ubicaría las primeras plantas de café en el territorio colombiano en la Misión de Santa Teresa de Tabaje sembradas por el autor, cerca de la desembocadura del río Meta en el río Orinoco; esto ubica la cuna del café muy cerca de lo que hoy es la ciudad de Puerto Carreño en el Vichada La producción comercial Durante el siglo XIX surgió el negocio del café a mediana escala y el norte en el Departamento de Santander se convierte en el primer exportador interno de café en 1834, con un cargamento con destino al Departamento de Antioquia. No obstante la importancia de este acontecimiento, no sería sino pasada la mitad del siglo XIX cuando el café Colombiano tendría como destino los mercados Norte Américanos y Europeos convirtiendose en el producto de exportación más importante de la canasta agrícola del país. La Era de la Automatización Industrial El negocio del café desde muy temprano en el siglo XIX ya habia creado grandes fortunas en paises cómo Venezuela, Panamá, Costa Rica y Brasil; contaba con un importante avance técnico e industrial, por lo que Colombia logra acceder a lo último de la técnica y la tecnología, lo que significó el surgimiento de Las Haciendas Cafeteras. La tecnología de la época logra crear aúténticas joyas tecnológicas que combinaron la tecnología Británica más avanzada con las mejores prácticas para el beneficio de café, logrando gran capacidad de procesamiento semi automatizado y una gran calidad de producto que rápidamente posicionó a Colombia en el mercado internacional. La Hacienda Cafetera El Ocaso del Modelo de la Gran Hacienda y el nacimiento del Eje Cafetero Los conflictos entre trabajadores y Hacendados del siglo XIX y XX, la Guerra Civil de finales de siglo XIX y los altos costos laborales y operativos relacionados con la producción industrial de café, generaron grandes transformaciones del modelo de producción, privilegiando el modelo minifundista en donde el pequeño propietario asumía todos los costos de producción y los grandes capitales se concentraron en la comercialización internacional; en este ambiente de cambio las grandes Haciendas del centro y norte del país fueron desmontadas y en algunos casos abandonadas y los departamento de la cordillera central cobraron vigencia en la industria nacional. Hoy Las Antiguas Haciendas son solo un testigo silencioso de una época de gran opulencia y prosperidad. Un conjunto de grandes casas, beneficiaderos, maquinaría industriales de origen europeo y americano y muchas historias cuentan ellas mismas la historia del café de Colombia. El hoy de las Haciendas Cafeteras
Hoy escribiremos sobre 5 ingredientes de un buen tour de café en contextos comunitarios. Cuando nos preguntan sobre cómo son nuestros tours de café, lo que siempre decimos es que es una experiencia y una oportunidad de conocer la verdadera cultura cafetera de Colombia y algunos lugares maravillosos de la zona. Oh claro, también es la oportunidad de degustar el mejor café del mundo allí, en la fuente mientras conversas con auténticos productores cafeteros. Pero bueno, que hay detrás de esta propuesta de tour, que es lo mínimo que debemos tener dispuesto para recibir visitantes de manera que la experiencia sea grata y especial? hoy tocaremos este tema. Los ingredientes… Bueno antes de contarles dejennos compartirles nuestra última experiencia, en esta ocasión con tres visitantes de la Argentina: Sara, Silvia y Cecilia, quienes compartieron con nosotros algo de nuestra cultura: Ahora bien, empecemos: Una Historia A la hora de construir un buen tour de café o cualquier recorrido cultural, necesitaremos de una historia, una buena o sino, un conjunto de ellas con las que podamos construir un hilo conductor. A partir de la historia mantendremos a nuestros visitantes conectados con la temática de nuestros viajes. En nuestros tour de «El Café de Colombia en el SXIX» por ejemplo, vamos relatando varias historias las cuales se van enlazando poco a poco en la medida que transcurre el recorrido, cada relato va descubriendo un nuevo capítulo de la cultura cafetera en Colombia. Escenarios Auténticos Una historia es fácil de contar cuando cuentas con escenarios que le permiten al visitante ubicarse en el territorio del cuento. Permites que la persona se convierta de momento en un testigo de las historias y las vivencias, de la construcción del legado, y por supuesto lo haces partícipe de la obra comunitaria. Podrías pensar de momento que los escenarios son suficientes, pero la experiencia nos muestra que un escenario sin una buena historia es un cascarón vacío; así que, asegurate de tener una buenas historia que conecte con tu lugar auténtico. Les compartimos algunos de los sitios que utilizamos para lograr el efecto esperado: Bueno, pero habrán quienes digan: «pues así muy fácil, tienes Haciendas Cafeteras de mediados del SXIX» y sería cierto, salvo que para contar un buena historia, las casas del café no son suficientes y te contaré que nos hace falta: Una vivencia con el campesino tradicional… Una vivencia con el caficultor tradicional Tienes una historia genial que contar, y unos lugares auténticos que te servirán de referente para que tu visitante viva las historias ahora debes incluir una vivencia con el caficultor tradicional. En nuestro caso hemos construido una buenas relación con caficultores de la zona que nos abren sus casas y un espacio en sus vidas para compartir con el visitante, con esto la experiencia se hace auténtica y emotiva. Además es una buena manera de retribuir y reconocer a la comunidad su apertura y disposición para con los visitantes, siempre encontraras aqui una calidez humana sin medida. Los servicios turísticos y el aporte de lo comunitario Un tour en general requiere de la participación de algunos proveedores de servicios y facilidades: un buen refrigerio, el almuerzo y las bebidas, son algunos ejemplos de ellas. Asegurate que sean proporcionados por la comunidad; nada de jugos en cajita, o comida traída empacada, tu visitante agradecerá un jugo de fruta de cosecha, (no más asegurate que el agua utilizada sea de calidad) o un almuerzo típico elaborado por las manos de tus anfitriones, esto vale su peso en oro. Degustación de café Finalmente, no sería un tour de café, sin una degustación de café del territorio, esto no siempre es fácil, puesto que Colombia nunca tuvo la tradición de tostar el café de manera tecnificada, por lo que el café de la finca no siempre tendrá la mejor taza. En nuestro caso adelantamos trabajos con algunos finqueros para lograr que tengan siempre café tostado de la mayor calidad que puedan, tanto disponible para el consumo como para la venta. Y en cuanto a la forma de consumir, la forma tradicional el olleta no está mal, pero si se trata de una verdadera experiencia de café, deberás ofrecer al menos un método por goteo o una prensa francesa, es importante hacer este tipo de esfuerzos, tu visitante lo agradecerá. Y bueno amigos, esperamos que estos tips los ayuden a proyectar o mejorar sus productos de turismo en fincas de café. Como siempre agradecemos mucho sus comentarios y estamos siempre abiertos a compartir, sin duda hay muchas más cosas que podemos implementar, que ustedes nos pueden enseñar.
En este post nos adentramos en un tema complejo y controversial: La Gran Hacienda y los conflictos Sociales del SXX. Hacia finales del SXIX y principios de SXX los escritores ubicaban a la gran hacienda como la creadora natural de riqueza en Colombia, pero cuál fue el costo social pagado por el país en este proceso? Hoy dedicaré algunas líneas a echar memoria, y quizás a levantar algo del polvo del tiempo para recordarnos que nuestro presente sigue conectado con nuestro remoto pasado. Nos remitiremos a la obra «Gente Muy Rebelde» del escritor Renan Vega Cantor, quien nos muestra como luego de la guerra de final del SXIX las Grandes Haciendas quedan envueltas en un gran lío social. Este lío social que venía engendrado por el mismo proceso que dió vida y prosperidad a las grandes Haciendas, se fundaba en el modelo de relación hacendado- trabajador. Como lo describe el relato de Cantor, las condiciones laborales fueron desde un inicio muy desfavorables para los trabajadores de las haciendas. El modelo de la gran Hacienda fue implementado a partir de la asignación de baldíos desde mediados del SXIX y se cimenta en el uso intensivo de capital y mano de obra barata. Mientras el capital gozaba de las mejores condiciones para el inversionista, la mano de obra fue objeto de todo tipo de vulneraciones. Los bajos pagos, condiciones infrahumanas y abuso del poder eran el día a día del trabajador rural. Dichas condiciones no sólo desencadenaron la guerra partidista de Los Mil Días, sino también sembraron las bases para lo que serían las luchas campesinas. La justa reinvindicación de los derechos a un salario justo y a mejores condiciones de vida se convirtió en la piedra en el zapato para el debilitado modelo de la gran Hacienda. La protesta social Sería cuestión de tiempo para que más de medio siglo de explotación estallara de manera irremediable, conviertiendose en un obstaculo para el desarrollo económico en la Hacienda. El hacendado rápidamente consigue el apoyo institucional. La lucha campesina se convierte en la única opción para el campesino y el trabajador. La lectura histórica nos permite revelar relaciones que siendo tan antiguas como nuestro proyecto nación, se mantienen más vivas que nunca en la actualidad. Te invitamos a revivir esta historia en nuestro tour El Café de Colombia en el SXIX en el que estos hechos aparentemente inconexos recobran vida a partir de los patrimonios que son las antiguas haciendas. Más para escribir sería solo un abuso para el lector… Solo pretendemos despertar su curiosidad.
En este artículo trataremos el turismo comunitario en la construcción de tours de café En este artículo trataremos el turismo comunitario en la construcción de tours de café Es claro que la visita a escenarios cafeteros implica mostrar la cultura cafetera que ha surgido en relación con este producto insignia para nuestro país que es el café y en consecuencia, el diseño de una experiencia en estas condiciones necesariamente plantea retos adicionales a los que podríamos encontrar en la construcción de un recorrido por naturaleza, un tour guiado por un museo o por escenarios de gran valor arquitectónico y patrimonial. los retos Se trata de la construcción de una inmersión en donde la cultura se vive en función a los habitantes del lugar (turismo comunitario) y de la experiencia del caficultor (tour de café), del servicio que se recibe directamente por parte de la comunidad. Los grandes retos aparecen cuando se trata de contar con la voluntad de las comunidades en dirección a abrirse a contar sus vivencias y sus experiencias y compartir con el visitante y cuando se logra esto, articular todos los esfuerzos hacia la construcción de una experiencia que cumpliendo un mínimo de estándares de servicio, conserve toda su autenticidad. En Colombia el reto es aún mayor por lo que percibimos como una resistencia a trabajar con el otro, en crear vínculos que permitan un crecimiento social, en donde los individuos deben sacrificar algunos de sus intereses individuales por el interés general, definir su participación y aclarar abierta y sinceramente sus expectativas. En la práctica y puede ser consecuencia de nuestros conflictos sociales, culturalmente no estamos habituados a tanto por lo que constantemente se experimentan ruptura en la comunicación y traspiés que no permite superar los primeros momentos en la construcción de productos de base comunitaria. Hoy hemos querido proponer este tema, puesto que nuestros esfuerzos desde hace algunos años nos han encaminado hacia la construcción de verdaderas experiencias alrededor del tema del café mediante tours y recorridos en el antiguo eje cafetero de Cundinamarca. En nuestro quehacer hemos tenido la fortuna de encontrar escenarios excepcionales y personas maravillosas los cuales colman las expectativas nuestras y por supuesto la de nuestros usuarios; sin embargo, el crecimiento de nuestro trabajo en estos territorios requieren mayor participación de la comunidad, logrando las promesas anheladas del turismo: la mayor y más equitativa distribución de la riqueza, el aprovechamiento estratégico de los recursos en la construcción sostenible de atractivos turísticos, la consolidación de la comunidad como elemento fundamental del buen vivir para compartir entre otros. El turismo comunitario en México, experiencia del Dr Víctor Manuel López. Recordamos entonces las palabras del Dr. Victor Manuel López que desde México nos ha contado su experiencia en la materia de Turismo Comunitario. Ya que estas aquí te recomendamos echar un vistazo a nuestro tour de café «El Café de Colombia en el SXIX» https://turismode.co/colombian-coffee-tour-bogota/, esta es una experiencia en el cual viajaremos a través de la historia del café hasta encontrar las raíces mismas de la cultura cafetera e intentar realizar un acercamiento a nuestra realidad como país. Simplemente te la recomendamos, la hemos preparado especialmente para aquellas personas que quieran vivir una historia del café de manera diferente… Como siempre, si tienes algún comentario o aporte estarémos encantados de recibirlos, no dudes en escribirnos. Angela María Turismode
Nuestros Coffee Tour o planes de Café al antiguo Eje Cafetero de Cundinamarca, nos llevarán a un viaje por la historia del café y la cultura cafetalera de Colombia. Nuestro viaje inicia en Bogotá, aquí la cultura Muisca y el territorio se escriben con mitos y leyendas. Luego nuestro Coffee Tour nos conduce hasta una de las áreas cafeteras de Cundinamarca en la región del Tequendama, en nuestra primera parada conoceremos la esencia de la cultura cafetera: el caficultor, la familia y el cafetal. Nuestra segunda parada es sin duda singular, llegaremos a un antiguo edificio para el beneficio de café de finales del SXIX ubicado en las montañas de Viotá, en este sitio conoceremos los más íntimos pormenores de la caficultura de hace más de siglo y medio, Aquí conoceremos la maquinaria y la tecnología que dio paso a la era industrial del café de Colombia. Al final de nuestro recorrido degustaremos con generosidad el café de la hacienda: dos o tres métodos de preparación en ejercicios de degustación… Nuestro Coffee Tour por la antigua región cafetera de Cundinamarca, no es solo un tour, es una inmersión a la cultura cafetera de Colombia en algunos de los sitios más emblemáticos por su participación en la historia de nuestro país; en este experiencia hemos cuidado en que cada detalle conserve la autenticidad del territorio y los valores culturales de sus gentes, es para nosotros una oportunidad de conocer la verdadera familia colombiana. Si tienes algún comentario y quieres tener más información sobre esta o cualquiera de nuestras experiencias, no dudes en consultarnos, estaremos aquí para atenderte.
Nuestro Coffee Tour con Velerie y Manuela de Austria Nuestro Coffee Tour con Valerie y Manuela fue una experiencia inolvidable. Hemos salido desde en hotel en Bogotá hacia las 8:00 am, y durante el viaje por la sabana de Bogotá compartimos algunos conocimientos sobre la sorprendente cultura Muisca. A la llegada hasta el imponente Salto del Tequendama, hemos cerrado compartiendo el mito de Bochicá (si no lo conocen más adelante les compartiré esta historia), con lo que abandonamos la sabana para adentrarnos en las montañas cafetaleras de Cundinamarca. El viaje a través de vías rurales con hermosos paisajes narra la historia del desarrollo de un eje cafetero que surgió entre Santander, Cundinamarca y Tolima hace más de 150 años, de la cual aún quedan los imponentes edificios de las viejas haciendas. Con la llegada a la Hacienda, conocimos muchas cosas sobre el proceso del café en el antiguo edificio para el procesamiento del grano de mediados del SXIX. Como el viaje es largo hemos disfrutado de un delicioso almuerzo campesino y claro, como es de esperar nos hemos tomado unas buenas tazas de café de la hacienda, mientras compartimos muchas historias sobre el territorio. Pero bueno, no quiero ser yo el que cuente toda la historia, mejor que sean Valerie y Manuela las que nos cuenten, en el vídeo que hemos preparado sobre nuestro viaje. Valerie y Manuela, si alguna vez leen este post, quiero decirles que la pasé muy bien con ustedes y espero tenerlas de nuevo de visita en nuestro país, como les decía, Colombia es muy grande y merece más de un viaje… Agradecemos su lectura y si quieren hacer algún comentario, también lo agradeceremos!