El café en Colombia no es un producto.
Es una historia que camina, un paisaje que respira y una tradición que se hereda.

Y lo mejor de todo es que no necesitas viajar hasta el Eje Cafetero para vivirlo de verdad.
A solo dos horas de Bogotá existen antiguas haciendas cafeteras donde el visitante puede tener una experiencia directa, íntima y personalizada con el mundo del café.

Nosotros diseñamos esos encuentros.

¿Qué es realmente un tour de café personalizado?

Un tour de café personalizado no es una visita masiva con horarios rígidos y discursos repetidos.
Es exactamente lo contrario:

• Un recorrido a tu ritmo.
• Con un guía que te habla a ti, no a un grupo de 40 personas.
• Con la posibilidad de tocar, oler y hacer parte del proceso.
• Con espacios reales, haciendas vivas y no escenografías.

Nuestro enfoque es simple: que el café deje de ser una bebida y se convierta en una experiencia.

Haciendas cafeteras con más de un siglo de historia

Las haciendas que visitamos en la Provincia del Tequendama fueron protagonistas del nacimiento del café colombiano.
Aquí se exportaron las primeras cargas, aquí se construyeron beneficiaderos verticales y aquí se formó la cultura cafetera mucho antes del famoso triángulo del café.

Caminar por estos lugares es:

• Entrar a patios de secado centenarios.
• Conocer maquinaria original de otras épocas.
• Escuchar relatos de familias cafeteras reales.
• Entender cómo se transformó Colombia gracias al café.

No es un museo: es un territorio vivo.

Lo que el visitante realmente hace en la experiencia

En nuestros tours el viajero no observa desde lejos. Participa:

• Recolecta café en el cafetal.
• Aprende a despulpar y fermentar.
• Conoce los secretos del secado.
• Descubre métodos de preparación como V60, Chemex o prensa francesa.
• Prueba una taza preparada por sus propias manos.

Cada paso está pensado para que entiendas por qué el café colombiano es reconocido como el mejor suave del mundo.

A dos horas de Bogotá, sin viajes interminables

Muchos viajeros buscan un tour de café mientras visitan Bogotá y se encuentran con un problema:
para vivir la experiencia “oficial” hay que tomar vuelos, buses de 8 horas y varios días de itinerario.

Nuestra propuesta resuelve eso:

• Salidas desde Bogotá.
• Experiencias de un día.
• Transporte cómodo.
• Atención privada.
• Itinerarios flexibles.

Ideal para viajeros con poco tiempo, familias, parejas y amantes del café que quieren algo auténtico y cercano.

Para quién están diseñados estos tours

• Turistas latinoamericanos que visitan Bogotá.
• Extranjeros amantes del café.
• Empresas que buscan experiencias corporativas.
• Familias que desean un plan diferente.
• Viajeros que huyen del turismo masivo.

No ofrecemos un paquete estándar.
Creamos experiencias según tus intereses.

Nuestra promesa como proveedores de tours de café

Como operadores especializados entendemos que:

El café no se explica, se vive.

Por eso cuidamos:

• La selección de haciendas con valor histórico real.
• Guías conocedores de la cultura cafetera.
• Grupos pequeños o privados.
• Procesos auténticos, no simulados.
• Un relato que conecta historia, naturaleza y sabor.

Queremos que cuando regreses a casa, tu forma de tomar café haya cambiado para siempre.

¿Quieres vivir un tour de café cerca de Bogotá?

Si estás planeando tu viaje a Colombia o buscas un plan diferente desde Bogotá, nuestras experiencias en haciendas cafeteras te permitirán:

• Conocer el origen del café colombiano.
• Disfrutar paisajes únicos del Tequendama.
• Aprender de la mano de expertos.
• Vivir un día memorable sin desplazamientos largos.

El café te está esperando.
Y está mucho más cerca de lo que imaginas.

A menos de dos horas de Bogotá, en medio de montañas verdes, caminos rurales y un clima templado que reconforta el alma, se esconde una de las joyas menos exploradas del turismo colombiano: las experiencias de café en Cundinamarca.

Lejos de las rutas saturadas y del turismo acelerado, estas experiencias invitan a los viajeros a reconectar con el tiempo, con la tierra y con las raíces de una tradición que ha dado identidad y sustento a millones de colombianos: la cultura cafetera.

¿Por qué elegir una experiencia de café en Cundinamarca?

✅ Proximidad sin complicaciones: son escapadas ideales para quienes viven en Bogotá o están de visita y desean aprovechar un fin de semana o incluso un solo día.

✅ Haciendas históricas con más de un siglo de tradición: algunas fincas cafeteras aún conservan estructuras, máquinas y procesos que datan de los tiempos en que el café era cargado a lomo de mula. Al visitarlas, no solo pruebas un excelente café: viajas en el tiempo.

✅ Experiencias personalizables: aquí no se trata de tours en masa. Cada visita puede adaptarse al ritmo, intereses y nivel de curiosidad del visitante. Desde talleres de catación, caminatas guiadas por los cafetales, hasta momentos íntimos de conexión con la naturaleza.

✅ Una verdadera inmersión en el mundo del café: entender el proceso completo, desde la semilla hasta la taza, conversar con caficultores, ver en funcionamiento beneficiaderos tradicionales y disfrutar de una taza recién preparada con métodos artesanales, te permite vivir el café con todos los sentidos.

✅ Paisajes que no se olvidan: la región cafetera de Cundinamarca, especialmente en zonas como Viotá y La Mesa, ofrece vistas imponentes, biodiversidad y esa mezcla entre lo rural y lo histórico que hace que cada rincón cuente una historia.

En un mundo que cada vez va más rápido, estas experiencias te enseñan a saborear el tiempo, a valorar el trabajo detrás de una bebida universal y a encontrar en el café no solo un producto, sino un puente entre culturas, generaciones y territorios.

🌿 Si estás buscando un plan diferente, auténtico, lleno de sabor, historia y naturaleza, las experiencias de café en Cundinamarca son la excusa perfecta para salir de la ciudad sin alejarte demasiado.

¿Te animas a vivir la historia del mejor café suave del mundo?

La Hacienda California es uno de los últimos testimonios vivientes de la historia del café en Colombia, un escenario que condensa el poder económico, político y cultural que tuvieron las grandes haciendas cafeteras entre finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX.

Originalmente parte de una de las propiedades cafeteras más extensas del país —la Hacienda La Argentina, perteneciente a la familia Ireguí—, California formaba parte de un complejo sistema de producción que abarcaba miles de hectáreas. Desde sus plantaciones, la producción de café era transportada por recuas de mulas hasta el antiguo puerto de Portillo, en el río Bogotá, que luego daría paso a la estación del tren, marcando un hito en la conectividad cafetera del interior con los puertos de exportación.

En el corazón de California se encuentra su joya patrimonial: un beneficiadero vertical de cinco pisos construido completamente en madera, que aún resguarda piezas originales de maquinaria inglesa y norteamericana del siglo XIX y principios del XX. Su diseño, revolucionario para la época, permitía procesar hasta 100 cargas de café cada tres días con solo tres operarios. Sin embargo, detrás de esta eficiencia mecánica se encontraba una realidad laboral compleja: más de 600 recolectores trabajaban en los cafetales para alimentar la insaciable maquinaria, en un modelo en el que las reglas laborales eran difusas y donde las haciendas funcionaban como auténticos feudos autosuficientes.

La Hacienda California, como muchas otras de su tiempo, operaba con su propia moneda —fichas canjeables exclusivamente en la tienda de la hacienda—, donde los trabajadores terminaban gastando buena parte de su salario en bienes y servicios ofrecidos por el mismo empleador. Además de la tienda de abarrotes, existía un dentista, funeraria y hasta cementerio, consolidando un ecosistema cerrado que beneficiaba a la élite terrateniente.

Las haciendas cafeteras fueron las primeras grandes exportadoras del grano en Colombia desde mediados del siglo XIX, y su impacto fue determinante en la consolidación de la economía nacional. No solo ayudaron a sostener el proyecto país en tiempos de incertidumbre, sino que fueron pilar del fortalecimiento del Eje Cafetero durante el siglo XX, alcanzando su apogeo en los años 30 con la llegada del comunismo y los debates sobre la reforma agraria.

Hoy, la Hacienda California no solo representa una joya arquitectónica e ingenieril, sino también un testimonio valioso para comprender las contradicciones, logros y herencias del modelo agroexportador cafetero en Colombia. Su relevancia patrimonial va más allá del país: es un capítulo esencial de la cultura del café a nivel mundial, testimonio de un tiempo en el que el café no solo era un producto, sino la columna vertebral de una nación en construcción.

¿Vas a venir a Colombia y no tienes un tour de café en tu lista?
Error.

A dos horas de Bogotá, el aire se calienta, el verde estalla en las montañas y todo huele a tierra, brisa y café recién florecido. No hay que volar al Eje Cafetero. La cultura cafetera te espera, viva, cerca, auténtica.

Cachipay.

Allí, entre montañas suaves y pájaros que cantan todo el día, está la experiencia: Hacienda Casablanca. Sí, la misma donde se grabó Café con Aroma de Mujer. Y no, no es un museo. Es real. El café se cultiva, se recoge y se tuesta ahí mismo. Y tú haces parte del proceso.

Caminas entre cafetales, mueles tu café, lo pruebas, lo entiendes. No es turismo, es conexión. No es un show, es historia viva.

Y lo mejor: nadie te molesta. No hay multitudes. No hay poses. Solo tú, tu grupo, y el alma del café.

Es un secreto a voces entre viajeros que buscan lo excepcional, lo privado, lo auténtico. Lo bueno, de verdad.

No lo pienses mucho.
El café de Colombia no está lejos. Está ahí, bajando la montaña. Esperándote.

El mejor regalo en tu visita a Colombia: Un tour de café a una hacienda cafetera

Enclavado en las montañas del suroccidente de Bogotá, Viotá es mucho más que un territorio fértil para la producción agrícola y cafetera. Este municipio cundinamarqués ha sido testigo de algunos de los episodios más significativos en la historia económica, social y política de Colombia, convirtiéndose en una joya de la memoria y el patrimonio nacional.

El Café: Más que un Cultivo, una Revolución

Desde mediados del siglo XIX, Viotá fue reconocido como un territorio estratégico para la agricultura. Sin embargo, su verdadera trascendencia llegó con la introducción del café. Este grano transformó la economía local y nacional al consolidarse como un producto de exportación, dando lugar al auge de las grandes haciendas cafeteras.

En estas haciendas cafeteras, no solo se innovó en el uso de tecnología para procesar el grano en beneficiaderos, sino que también se adoptaron prácticas laborales que dejaron una huella imborrable en la historia del país. Las fichas o monedas de las haciendas se utilizaban como medio de cambio en la economía interna de las mismas, siendo aprovechadas para recaudar buena parte de los ingresos de los trabajadores a través de bienes y servicios. Este sistema hacía a la hacienda más rica y al trabajador más pobre. Por otro lado, los pasos o peajes peatonales al pueblo eran un cobro por el derecho de transitar por los caminos de haciendas que podían extenderse por miles de hectáreas, haciendo inviable rodearlas. Esto obligaba a los trabajadores a pagar para llegar a sus destinos.

La Resiliencia Campesina y el Comunismo en Viotá

El siglo XX marcó un capítulo crucial en Viotá. Las condiciones adversas de los campesinos fomentaron la organización social y política, convirtiendo el municipio en un epicentro del movimiento comunista en Colombia. Ideas revolucionarias como el derecho a la tierra y la distribución equitativa de la riqueza encontraron un terreno fértil en este territorio, dando lugar a una de las más sólidas redes de autodefensa campesina de la época.

Con el tiempo, Viotá también se convirtió en refugio para aquellos perseguidos por el gobierno, lo que lo posicionó como una de las cunas de las guerrillas colombianas. Sin embargo, hacia finales del siglo XX, el panorama cambió drásticamente con la aparición de nuevos actores menos interesados en los ideales y más enfocados en el lucro, sumiendo al municipio en un periodo de violencia y delincuencia.

La Recuperación y el Renacer del Siglo XXI

El inicio del siglo XXI marcó un nuevo capítulo para Viotá. A través de una intensa movilización de fuerza pública, el municipio logró recuperar su territorio de las manos del conflicto armado. Aunque este proceso no estuvo exento de dolor, desplazamientos y pérdidas humanas, también abrió la puerta para el renacimiento de esta región.

Hoy, Viotá comienza a mostrar sus múltiples rostros y matices. Su patrimonio histórico, su conexión con el café y su riqueza cultural lo convierten en un destino turístico en potencia, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica y profunda en Colombia.

Viotá: Una Invitación a Conectar con la Historia y la Naturaleza

Pasear por Viotá es sumergirse en un territorio que respira historia y resiliencia. Sus haciendas cafeteras, ecosistemas únicos, y relatos de lucha y superación invitan a redescubrir Colombia desde sus raíces.

Si buscas una experiencia que combine la cultura del café, paisajes inolvidables y un acercamiento a los capítulos más significativos de nuestra historia, Viotá es el lugar que estabas esperando. ¡Atrévete a explorar esta joya oculta y conecta con el alma de la tierra cafetera colombiana!

El mercado del café está experimentando un momento sin precedentes, con precios que han alcanzado cifras históricas, las más altas desde 2011. Este aumento tiene explicaciones claras que combinan factores climáticos, de oferta y demanda, y decisiones estratégicas de los productores.

Clima y su impacto en Brasil

Brasil, el mayor productor de café del mundo, ha enfrentado una temporada desafiante. Una floración fallida, ocasionada por meses de sequía y temperaturas elevadas, redujo significativamente el rendimiento de sus cafetales. Aunque inicialmente se esperaban 70 millones de sacos de café, la cifra final cayó a 66 millones. Este déficit no solo afectó al país, sino que generó incertidumbre en el mercado global, presionando los precios al alza.

Inventarios globales en mínimos

Otro factor importante ha sido la disminución de los inventarios certificados a nivel mundial, que llevan más de dos años por debajo del millón de sacos. Esta escasez ha complicado la planificación de exportadores y tostadores, intensificando la demanda y, con ella, los precios.

Decisiones estratégicas para garantizar el futuro

En Brasil, muchos caficultores han optado por podar sus cultivos, una medida que prioriza la regeneración de las plantas para asegurar una producción más sólida en el futuro. Sin embargo, esta decisión reduce aún más la oferta actual, lo que sigue alimentando la tendencia alcista en los precios.

Una oportunidad para los caficultores colombianos

En medio de este escenario, los caficultores colombianos están bien posicionados para aprovechar esta coyuntura. Con precios que ofrecen márgenes de rentabilidad excepcionales —hasta un 85% en promedio—, los productores tienen una oportunidad única para fortalecer su sostenibilidad económica e invertir en la protección de futuras cosechas.

Este panorama, aunque complejo, subraya la importancia de adaptarse a los cambios del mercado y planificar estratégicamente. El café no solo es un producto, sino un motor económico y cultural que conecta a miles de familias en el mundo.

En nuestra región, estamos en un momento crucial para redefinir el turismo y aprovechar su potencial para mejorar la calidad de vida de nuestras comunidades. Con la reciente visita del Ministro de Cultura, se ha abierto una oportunidad sin precedentes para dinamizar la cultura a través del turismo. Sin embargo, esto implica desafíos significativos que debemos abordar colectivamente. Aquí exploramos cómo podemos trabajar juntos para construir un destino turístico próspero y sostenible.

Redefiniendo el Turismo: Más que Visitantes

Tradicionalmente, el turismo ha sido visto como la llegada espontánea de visitantes al territorio. Sin embargo, es hora de cambiar esa percepción. El turismo exitoso no se trata solo de atraer visitantes, sino de la capacidad del territorio para organizar opciones y experiencias que estos visitantes puedan disfrutar de manera planificada y significativa. Este enfoque estructurado permite que las comunidades locales ofrezcan experiencias auténticas y enriquecedoras que resalten la riqueza cultural y natural de nuestra región.

Empoderando a la Comunidad Local

Para que el turismo prospere, es esencial que los propios habitantes de la región reconozcan y se apropien de las características y bondades de su territorio. Solo así podrán promover su oferta turística de manera efectiva. Los residentes deben involucrarse activamente en la promoción y mejora de la oferta turística, desde la participación en eventos locales hasta el uso de redes sociales para compartir la belleza de su entorno. Al hacerlo, no solo mejoran la percepción del visitante, sino que también fortalecen el orgullo y la cohesión comunitaria.

El Rol del Sector Productivo

El turismo no debe ser la principal fuente de ingresos para nuestros campesinos y productores locales. En cambio, debe considerarse un ingreso adicional que complemente sus actividades económicas tradicionales. Al fortalecer el sector productivo e interrelacionarlo con el turismo, aseguramos que las experiencias ofrecidas a los visitantes sean genuinas y de alta calidad. Este equilibrio es crucial para mantener la estabilidad económica y la identidad cultural de la comunidad.

Inversiones en Infraestructura: Una Prioridad

La calidad de las instalaciones y la infraestructura es un factor determinante en la atracción de turistas de calidad. Mejorar nuestras carreteras, señalización y servicios básicos no solo beneficia a los visitantes, sino que también mejora la calidad de vida de los residentes locales. Además, las instalaciones bien mantenidas generan una primera impresión positiva que los turistas comparten con sus conocidos, ampliando así el alcance de nuestra promoción turística.

Fomentando una Cultura Turística Positiva

El éxito de nuestro destino depende en gran medida de la cultura turística que fomentemos. Esto implica una actitud y comportamiento de servicio al cliente que valore y respete a los visitantes. Es fundamental que la comunidad se comprometa a ofrecer un servicio amable y acogedor, tratando a todos los visitantes con equidad y respeto. Al hacerlo, no solo mejoramos la experiencia del visitante, sino que también fortalecemos la reputación de nuestro destino como un lugar hospitalario y acogedor.

Planificación Turística y Gestión Sostenible de Recursos

Finalmente, la planificación turística y la gestión activa de los recursos son esenciales para asegurar que el turismo sea sostenible a largo plazo. Debemos gestionar la capacidad de carga de nuestros atractivos naturales y culturales, estableciendo límites para evitar la sobreexplotación. Además, es fundamental implementar prácticas regenerativas que preserven y enriquezcan nuestros recursos, asegurando que las futuras generaciones también puedan disfrutar de ellos.

Conclusión: Un Llamado a la Acción

La construcción de un destino turístico exitoso y sostenible es un esfuerzo colectivo que requiere la participación activa de todos los sectores de la comunidad. Desde los productores locales hasta los funcionarios públicos, todos tenemos un papel crucial que desempeñar. Al trabajar juntos, podemos ofrecer experiencias auténticas y de calidad que atraigan a los visitantes, mejoren nuestra economía y enriquezcan nuestra comunidad.

Invitamos a todos los residentes de la región a unirse a este esfuerzo. Juntos, podemos construir un futuro brillante para el turismo en nuestra región y crear un legado duradero para las generaciones venideras.

¡Hagamos del turismo un motor de desarrollo sostenible y culturalmente enriquecedor para nuestra comunidad!

Hasta la primera mitad del siglo XX, la historia del café en Colombia es fundamental para comprender la geopolítica y el desarrollo de la sociedad y la cultura del país. Las diversas identidades regionales y la evolución de los conflictos políticos están intrínsecamente ligadas a la economía cafetera y al modo de producción asociado a ella. La geografía cafetera influye significativamente en la identidad en las regiones y en el control del poder político, manifestándose claramente en los departamentos productores.

Primera Etapa: 1850 – 1930

La evolución del café en Colombia no ha sido necesariamente un proceso de progreso constante. La primera etapa, que se desarrolla entre 1850 y los años posteriores a la Guerra de los Mil Días (1902), estuvo marcada por violentos conflictos entre liberales y conservadores. Durante este período, los hacendados, miermbros de familias prestantes del país, con conexiones en Bogotá, cultivaban y producían café en los departamentos de Cundinamarca, Santander y Tolima, bajo el modelo de gran hacienda. Este modelo se caracterizaba por el uso intensivo de mano de obra y la implementación de maquinaria industrial adquirida en Europa hasta finales del siglo XIX y en América del Norte desde principios del siglo XX.

Consolidación de una Cultura Exportadora

Con este modelo, se consolidó una cultura exportadora dependiente de los hacendados terratenientes, quienes movían grandes cantidades de café a través del río Magdalena mediante casas comerciales americanas y europeas. Sin embargo, la Guerra de los Mil Días representó un significativo tropiezo. Este conflicto diezmó el capital humano, encareció la financiación y alteró las condiciones laborales, que hasta entonces favorecian a los dueños de las haciendas en un entorno laboral des-regulado.

Migraciones y Cambio en el Modelo de Producción

La presión social de finales del siglo XIX originó migraciones antioqueñas hacia la cordillera occidental, en la zona que hoy denominamos el eje cafetero, formando un nuevo tejido social de campesinos minifundistas productores de café, quienes buscaron mercados locales para comercializar su producto. Los inversores encontraron más atractivo comprar directamente el grano listo para su transformación, en lugar de financiar los enormes costos de producción relacionados con le mantenimiento de las haciendas cafeteras lo que dió un golpe fuerte a la competitividad de estas. Años más tarde y con la creación de la Federación Nacional de Cafeteros y su monopolio sobre la exportación del café, la capacidad financiera de las haciendas se vio drásticamente reducida congelando las haciendas de Cundinamarca y finalizando las de Santander, Tolima y Antioquia.

Reforma Agraria y Transformación de las Haciendas

Finalmente, los conflictos laborales, las luchas campesinas y las reformas agrarias llevaron a la inviabilidad de las grandes haciendas industriales. A medida que el modelo de producción cambiaba, la influencia política y económica de los hacendados disminuyó. La geografía cafetera, que había sido una fuente de poder y control, comenzó a fragmentarse, dando paso a nuevas formas de organización y producción en el sector cafetalero.

Conclusión

La historia del café en Colombia es más que una simple cronología de hechos. Es un reflejo de las tensiones y transformaciones sociales, políticas y económicas que han moldeado la nación. Comprender esta historia es esencial para entender la complejidad geopolítica y cultural del país y cómo el café ha influido en la identidad y el desarrollo regional. Desde las grandes haciendas del siglo XIX hasta las reformas agrarias del siglo XX, el café ha sido y sigue siendo un pilar fundamental en la construcción de Colombia.

Te invitamos a disfrutar de esta y muchas más historias relacionadas con la cultura y la historia del café en Colombia a través de nuestros tours de café a tan solo 2 horas de Bogotá

Luego de 8 años de trabajo ininterrumpido en la Provincia del Tequendama, hemos querido dedicar este artículo a los retos que el turismo nos demanda como territorio.

Es fácil para el visitante advertir que los 30 kilómetros de nos separan de la ciudad de Bogotá, los diferentes pisos térmicos en rumbo al río de La Magdalena, el estado de conservación de sus bosques, el agua que fluye por las montañas y la vasta historia y patrimonio que se remontan a la época prehispánica son verdaderas oportunidades.

Los recursos con los que cuenta el territorio son generosos; entonces, en donde están las principales falencias y en donde debemos colocar los esfuerzos para lograr un desarrollo sostenible?

Comencemos por hablar de un factor común que nos convoca a todos pero que no siempre es fácil descifrar: La identidad.

La Identidad

Somos una herencia Panche? o únicamente hijos de la hispanización… somos testigos de la emancipación? o construimos hombro a hombro el destino de esta gran nación?

Estas son algunas preguntas que no todos podríamos contestar sin titubear y es que las respuestas no siempre son fáciles, más cuando el tejido social del territorio a cambiado mucho en los últimos 20 años.

En general somos el resultado de todos los acontecimientos históricos que nos precedieron, aunque esto no es suficiente para construir una identidad que promueva un sentir que al unisono nos mueva a buscar que nuestro territorio vaya a algún lado.

Y aquí está un primer gran reto, la construcción de una identidad territorial que nos permita jalar para el mismo lado y creer en nuestras potencialidades y en la capacidad de crear productos turísticos únicos a partir de los abundantes y generosos recursos que nos ofrece el territorio.

Se trata de lograr amalgamar la naturaleza, la historia y la cultura con un nivel de calidad que el usuario del turismo esté más que satisfecho, momento a momento.

El Producto Turístico

El siguiente gran reto a nivel regional es incorporar en nuestros recursos turísticos servicios y facilidades para el turista, convirtiendo la posibilidad de aprovechamiento productivo en un evento real que contribuya al desarrollo territorial.

La región posee cascadas, caminos reales, antiguas casonas, infraestructura industrial de la producción de panela y café del siglo XIX, la infraestructura del ferrocarril, con sus vías, puentes, túneles y estaciones y de todos estos elementos de valioso valor para el turísmo, muy pocos tienen la capacidad de recibir al visitante brindando un mínimo de calidad desde la perspectiva de la experiencia de usuario.

NO estamos afirmando que no se pueda hacer visitas a estos sitios, estamos afirmando que desde la perspectiva del turismo hace falta cubrir estos recursos con servicios que permitan al turista hacer visitas con seguridad, facilidad, obtener una guianza confiable, con la posibilidad de obtener servicios sanitarios estandarizados, de poder beber una buena taza de café, o tomarse un jugo de frutas frescas, y esto, de momento no es posible.

La Presentación

Es fácil relacionar la importancia de la presentación, al mundo de la gastronomía y sin lugar a dudas es donde este elemento se ha hecho manifiesto convirtiendo a nuestras delicias culinarias en auténticas experiencias para el comensal; no obstante, el campo de la presentación no se refiere únicamente a la comida, se refiere a cada detalle que esta destinado a entrar en contacto con el visitante, a cada elemento que conformará parte de la experiencia del turista.

La pregunta clave que siempre se debe hacer a la hora de decidir como presentar el producto es como lo percibirá el usuario, como construimos para el, una experiencia que genere una grata impresión en su mente a través de encantar sus sentidos.

El aroma, la armonía de los elementos, la luz y las sombras, el paisajismo y todo lo concerniente al empleo de la naturaleza como un ingrediente para amenizar e impactar al visitante, todos estos son tan solo algunos ejemplos de lo que debemos tener en cuenta para lograr estos efectos.

El Servicio

No es desconocido que la calidez de la cultura colombiana cautiva a la primera a nuestros visitantes, especialmente cuando estos son de otras latitudes; no obstante, el reto aquí es como traducir este calor humano en calidad en servicio.

Son muchas variables las que influyen en una buena atención al cliente, variables personales como educación y disposición y variables profesionales como conocimiento y formación en protocolos y técnicas; juntas tienen la capacidad de formar anfitriones y aquí esta la cuestión, ser buenos anfitriones requiere siempre algo más.

El ser un buen anfitrión requiere además de las variables de formación personal y profesional, un alto grado de identidad, identidad con el territorio que representa, con el producto que ofrece, con la historia que cuenta y los valores culturales que promueve.

Quizá el reto más grande para nuestro territorio es lograr convertirnos en anfitriones en excelencia, porque implica no solo habernos educado y formado de manera juiciosa, sino también reconocer en nuestro territorio un sitio con cualidades que son causa de orgullo para todos, aquí se une la construcción de tejido social que responda a las necesidades del turismo con el reto colectivo de rescatar una identidad que nos represente a todos y armonice nuestros esfuerzos para llevar a nuestra provincia a otro nivel en el mar del gran potencial que significa el turismo para Colombia.

Durante 2019 realizamos varias apuestas en la utilización de nuestros recursos culturales que han generado mejoras apreciables en la experiencia de los usuarios; en esta entrada tocaré algunas de ellas.

La propuesta gastronómica nacional no solo es deliciosa, también es rica en historia, en vivencias particulares y tradiciones; la degustación de productos típicos de la mano de una buena historia que ponga en realce su valor cultural enriquece la experiencia del usuario del turismo.

Esta táctica es usual en destinos turísticos desarrollados; siempre es una oportunidad de mejora en muchos productos turísticos de vista al mejoramiento de la experiencia de usuario de vista al visitante, no se trata de sobre dimensionar la puesta en escena de personajes de manera que se convierta en un ingrediente insostenible en lo financiero, se trata de ofrecer lo justo en los momentos inesperados causando sorpresa en los visitantes.

A lo largo de nuestras experiencias contamos historias las cuales son protagonizadas por personajes icónicos, la personificación de estos actores se convierte en un ingrediente que mejora la recordación de la historia y lo convierte en vivencia.

Ingrediente Artístico

Este ingrediente es la expresión viva de nuestra cultura inmaterial, lo que genera un gran impacto en la memoria de los visitantes, el involucramiento del renglón cultural, incentiva además la consolidación de un tejido social que rodea la operación turística.

Invitar al visitante a realizar prácticas típicas y tradicionales será el mejor momento en la memoria de nuestro visitante, la construcción de verdaderas experiencias para el visitante implica invitarlo a compartir las labores tradicionales.

Esperamos a través de estas lineas a enriquecer el conocimiento alrededor de la construcción de experiencias de valor desde la perspectiva de la experiencia del usuario que fomente el mejoramiento de la calidad de los servicios actuales y el direccionamiento de los nuevos emprendimientos de sector turístico.

Invitamos a nuestros visitante a vivir nuestra experiencias y tour de café en la antigua región cafetera de Colombia a solo 2 horas de Bogotá.

Para mayores informes puedes escribirnos en reservas@turismode.co o a los números 312 3022844 y 317 4284975.

Colombia es Café.

Cuando Colombia ingreso en el negocio del Café, este pequeño grano ya había sembrado prosperidad y riqueza en Brasil, Venezuela, Panamá y algunos países centroamericanos.

Colombia comenzó tarde, pero… lo hizo con una fuerza tal, que siglo y medio después, sigue siendo el apellido de este país.

Los pioneros del café tuvieron el carácter para bajar a la montaña para colonizar el bosque y dominar la técnica del cultivo y la visión para construir una industria en donde en solo había pobreza.

Ya desde finales del SXIX escritores contaban las glorias de la caficultura colombiana; encontraron en su desarrollo la materia prima para ambientar el nacimiento y fortalecimiento de un país.

Durante los 60s y 70s un nuevo linaje de investigadores y escritores navegaron por la historia del café en búsqueda de sus raíces, de aquellas que explicaran como el café se convirtió en la identidad y fuerza constructora de esta nación.

De las investigaciones que se han desarrollado es clara la participación del proceso cafetero en la conformación y fortalecimiento del país.

Otros escritores nos ilustran también acerca de los desequilibrios sociales que generó en su momento la automatización industrial del café en los territorios de producción, desequilibrios que habrían sembrado las raíces del conflicto en Colombia.

¿Porque Colombia es Café?

La calidad de las tierras y el instante en el que el café ingresa a Colombia se alinearon para logra el éxito en el país.

A finales del SXIX la técnica y la tecnología estaban plenamente desarrolladas y el mercado crecía de manera estable en los países consumidores de Europa y Estados Unidos.

La propuesta de café suave, aromático y bajo en cafeína, conquistó lo más selecto de los consumidores del mercado mundial.

Rápidamente Colombia fue reconocido como uno de los productores más importantes del café suave en el mundo, título por el cual aún hoy es reconocido.

Muchos visitantes llegan al país cada año buscando conocer al menos una parte de esta tradición, sin lugar a dudas una oportunidad para nuestros caficultores.

Nuestros tour de café

Para los que me conocen no es paradójico que haya regresado a mis raíces; desde niña conocí de primera mano la labor cafetera como propietaria de una pequeña parcela en Chaguaní, en la tierra de la Pola…

Hacer el tour de café para nosotros es regresar a casa, al aroma inconfundible de las plantas de café, la cereza y el café en pergamino… es regresar a casa… cada momento del café nos lleva a esa sensación particular que vivimos de niños.

Ese espíritu especial nos llena y es por eso que como colombianos queremos compartirlo.

Como colombianos siempre queremos dar lo máximo de cada uno a nuestros huéspedes y visitantes, en nuestras experiencias de café esto es aún más perceptible.

Todos los que hemos tenido el gusto de compartir con la cultura cafetera sabemos de la especial calidez y cariño con el cual se logra cada detalle.

Nuestros tours de café son una invitación a vivir la autenticidad del campo colombiano, a conocer un poco de la historia que explica porque somos así en este gran país y es una oportunidad para conocer el verdadero corazón del café de Colombia.

La Asociatividad en el marco del Turismo Rural Comunitario

En 2015, Bogotá fue sede en un Encuentro Internacional de Turismo Comunitario en donde se discutieron entre varios temas, el de la asociatividad en el marco de turismo rural comunitario.

Hoy queremos tocar este tema a partir de algunas de las reflexiones que nos deja uno de sus conferencistas invitados.

Pareciera redundante hablar de asociatividad y comunitario dentro de un análisis conjunto, aún cuando se suponen que están íntimamente relacionados, pero no siempre es así.

De la mano del Dr. Victor Manuel López de México, realizamos un viaje a través de algunas de las complejidades que se generan entre la asociatividad y lo comunitario.

(Ver vídeo! muy importante!)

Hemos extraído algunas de las conclusiones de esta interesante entrevista.

En estas conclusiones no hemos agotado el valor de las aclaraciones y horizontes que se ofrecen durante la entrevista, no te la pierdas.

La Oferta Turística Comunitaria.

Una de las claves en la  construcción de la oferta de producto turístico es presentar de manera conjunta la propuesta de valor única del territorio.

Esto requiere de un trabajo consciente y consistente en búsqueda de hallar la autenticidad, con la cual se logra la una apuesta diferente en función de los intereses del público objetivo.

Una vez encontrada y validada esta apuesta de valor, se requiere de alinear los intereses de los participantes para que la oferta turística sea presentada de manera armónica y uniforme al mercado.

Lo que nos lleva a una pregunta: ¿La presentación conjunta se convierte en uno de los elementos de elección para los viajeros?

En la opinión del Dr. Victor Manuel López esto es así y en consecuencia requiere de este nivel de atención.

La Innovación Permanente.

El ciclo de vida de los productos turísticos es corto.

La constante competencia en el medio del turismo hace que el producto turístico deba re-definirse y renovarse permanentemente.

La renovación se refiere no solo a instalaciones físicas, actividades e itinerarios y propuesta de valor, sino también, sobre cómo se presenta al público el destino turístico.

Esta presentación debe estar alineada (como se ha señalado anteriormente) con la apuesta diferente, la autenticidad del destino puesta en escena bajo la óptica de los intereses del cliente objetivo.

La Articulación Asociativa

La articulación asociativa es una condición que se hace necesaria (pero que no siempre está presente) para la construcción de un producto turístico en el marco de lo comunitario.

La articulación exige una vinculación de los diferentes actores y atractivos del territorio al rededor de la propuesta de valor que está alineada con los intereses de los clientes objetivo.

Y es aquí en donde generalmente se pueden encontrar algunas de las faltas más frecuentes.

Destinos turísticos desarrollados de manera desinteresada hacia las necesidades de sus usuarios; desarrollando producto indiferenciado lo que puede causar falta de eficiencia en la operación, lo que redunda en menos productividad y desarrollo.

El reto.

Nos queda el reto de aplicar esta experiencia en nuestros proyectos, para esta revisión quisiera dejar abiertas las siguientes preguntas:

• Hasta donde nuestra oferta de producto esta diseñada a partir de los intereses de nuestros usuarios?
• Planteamos nuestros itinerarios a partir del reconocimiento de las necesidades de nuestros usuarios?
• Hasta donde nos hemos articulado para generar oferta de valor para nuestros clientes?
• Qué tan eficientes somos presentando nuestra oferta de valor a nuestro cliente objetivo?

¿Por que visitar una Hacienda Cafetera de Cundinamarca?

Esta es una de la pregunta que constantemente nos hacen en las ferias y ruedas de negocios en las que hemos participado y en realidad las respuestas son muchas.

Lo primero que debemos contar sobre estas haciendas es que a ellas se les debe el buen nombre del café de Colombia en el mundo, pero esto es solo para comenzar.

La Antiguas haciendas provienen de un momento en Colombia en el cual el país no era viable.

Luego de los procesos de la independencia, Colombia no estaba en buen estado; más de 10 años de conflicto habían casi destruido el aparato productivo del país y quebrado el territorio.

Entrada la mitad del SXIX aún no se habían pagado los servicios de la deuda externa, ni se había podido pagar a los generales sus servicios al Estado durante la guerra, lo que ponía en gran peligro la estabilidad del proyecto de Estado.

Y aquí entran las Haciendas Cafeteras.

Bueno, debo admitirlo, mucha historia y algunas veces la historia nos aburre; pero, no te gustaría saber ¿como Colombia paso de ser un estado fallido a ser uno de los actores globales más importantes en el mercado del café en el mundo?

Un mar de Historias…

La respuesta esta en… si pensaste en Las Haciendas Cafeteras, tienes razón.

La Antiguas Haciendas se formaron con el objetivo de satisfacer varios problemas a través de una estrategia muy simple:

1. Entrega de grandes predios a Generales, acreedores del estado y comerciantes interesados en la explotación productiva de los grandes predios baldíos del Estado.
2. Búsqueda de un producto de perfil exportador que permitiera construir una balanza de pagos favorable o lo que es igual, hacer que este ejercicio le generara ganancias al estado por la labor de los privados y en tercer lugar,
3. Invitar a inversionistas extranjeros a invertir en Colombia para el desarrollo de la frontera agrícola del país.

Con esta estrategia, el Estado se pondría al día con sus acreedores, lograría mejorar sus finanzas, pagar servicios a la deuda y mejorar su imagen en el sistema financiero internacional.

Y luego de algunos intentos fallidos con productos de perfil exportador como la quina y el añil, llega el café.

Bueno y gran parte de nuestros tour consiste en contar estas historias.

De momento te dejaré con la incógnita sobre lo que sucede a continuación (de otra forma nos quedaríamos si material para nuestro próximo viaje), lo que si te puedo adelantar es que una cosa es contártelo en abstracto y otra que veas los antiguos beneficios de café y las casas de hacienda desde donde se construyo esta historia.

Una buena razón para viajar con turismode a una de nuestras experiencias, te parece?

Por otro lado te queremos ambientar un poco más sobre lo que son nuestros tours de café:

¿Que son nuestros tours de Café?

Nuestros tours de café son productos desarrollados por la Fundación TejerSer, a través de Turismode.

Más de 4 años de investigación ininterrumpida buscando las circunstancias de nacimiento y desarrollo del modelo de la gran hacienda en el marco de la cultura del café en Colombia.

Ah, pero claro, esta experiencia es más que solo historia.

Hemos diseñado una actividad que te llevará a través de la experiencia del caficultor; visita a un cafetal y recolección de café, procesamiento y reconocimiento de los secretos de la técnica de obtención del mejor café y por supuesto, la degustación del mejor café suave de la Hacienda.

Anímate a conocer la historia del café de Colombia, que es la historia misma de este país.

La Expedición Helvética.

Esta es la historia de Viotá actor pasivo en lo que se denominó la Expedición Helvética

En el año de 1910 los suizos Eugene Mayor (botánico) y Otto Fuhrmann (zoologo) viajan a Viota.

Su objetivo era identificar un caso de manchas en las plantaciones de café.

Los invitan los señores Luis Montoya Santamaría (Hacienda Argelia), Gabriel Ortíz Williamson (Hacienda La Magdalena) y Enrique Gonzales Desté,

Durante el viaje que inicia en Bogotá se narran las realidades de la explotación de maderas de la cordillera del Subia y el ambiente de explotación del café en Cundinamarca.

Impacta de manera particular la descripción que hacen del paso por el Boquerón de Guachuní, frente al centro poblado de San Gabriel.

Sin dudas un pedazo de la historia del territorio de Viotá que vale la pena conocer, por eso compartimos el texto completo.

La experiencia Fundapanaca y el Paisaje Cultural Cafetero

Esta experiencia inicia como fruto de meses de trabajo entre el sector privado, la comunidad y la Secretaría de Cooperación y Enlace Ínter-institucional de la Gobernación de Cundinamarca.

De esta gestión que busca el desarrollo de actividades que promuevan la construcción oportunidades para el desarrollo económico y social para Viotá en el marco del pos- acuerdo, nace el proyecto #Viota Epicentro Regional de Desarrollo y Paz.

En este proyecto la Agencia para La Paz, se perfila como un aliado importante para el desarrollo de una agenda en favor de los objetivos antes descritos junto con el objetivo de la reconciliación.

30 becarios de diferentes rincones del territorio vinculados con procesos relacionados con turismo y actividades productivas y procesos de re inserción, fueron seleccionados dentro de un grupo de más de 120 personas que se inscribieron con el objetivo de viajar hasta Quimbaya a obtener formación en Agroturismo Sostenible con Fundapanaca.

La Experiencia

Junto con este grupo de líderes tuvimos la oportunidad de compartir durante 25 días en las instalaciones de Panaca y en general, en las instalaciones de varios operadores del eje cafetero a través de la metodología de aprender haciendo.

La metodología de trabajo, busca que cada encuentro con las personas que intervienen en el proceso, tanto formadores como empresarios, permita al educando tener una amplia perspectiva de la naturaleza del tema tratado.

Durante el periodo del proyecto hemos tocado temas relativos a operación, comercialización, mercadeo, normatividad turística, gastronomía y construcción del ser como base para el desarrollo del proyecto tanto personal como colectivo en Viotá.

Durante el recorrido hemos tenido la oportunidad de conocer de primera mano las experiencias de desarrollo del destino turístico que es el Paisaje Cultural Cafetero en donde fue muy claro que la iniciativa desde lo privado, junto con trabajo solidario y colaborativo enmarcado en la apuesta institucional decidida se han convertido en los principales ingrediente de éxito de este territorio.

La apuesta por la cultura y el amor por lo propio son pues la cimentación de este producto turístico.

Cada persona que nos encontramos en el camino se convirtió poco a poco en parte de una historia que se escribía con el paso de los días y las experiencias; entendimos por fin que la esencia del turismo fluía del cuento al show y del show al cuento, alimentado de una manera auténtica de presentar los valores culturales del territorio.

Experiencia y gastronomía se suman a los lugares maravillosos que ofrece la geografía de la cordillera central, pero la calidad del servicio finalmente es el ingrediente mágico que ha convertido al Paisaje Cultural Cafetero en una de las experiencias imperdibles en un viaje a Colombia.

Unas líneas finales

Cada uno de los aprendizajes particulares merecen unas líneas especiales, por lo cual este vez dejaré este tema abierto para poderlo desarrollar con más detalle en adelante.

Cada uno de nosotros y de eso estoy segura, quedo con el corazón lleno de una experiencia grata en este pedazo tan especial de Colombia, nuestro eje cafetero.

Hoy escribiremos sobre 5 ingredientes de un buen tour de café en contextos comunitarios.

Cuando nos preguntan sobre cómo son nuestros tours de café, lo que siempre decimos es que es una experiencia y una oportunidad de conocer la verdadera cultura cafetera de Colombia y algunos lugares maravillosos de la zona.

Oh claro, también es la oportunidad de degustar el mejor café del mundo allí, en la fuente mientras conversas con auténticos productores cafeteros.

Pero bueno, que hay detrás de esta propuesta de tour, que es lo mínimo que debemos tener dispuesto para recibir visitantes de manera que la experiencia sea grata y especial? hoy tocaremos este tema.

Los ingredientes…

Bueno antes de contarles dejennos compartirles nuestra última experiencia, en esta ocasión con tres visitantes de la Argentina: Sara, Silvia y Cecilia, quienes compartieron con nosotros algo de nuestra cultura:

Ahora bien, empecemos:

Una Historia

A la hora de construir un buen tour de café o cualquier recorrido cultural, necesitaremos de una historia, una buena o sino, un conjunto de ellas con las que podamos construir un hilo conductor.

A partir de la historia mantendremos a nuestros visitantes conectados con la temática de nuestros viajes.

En nuestros tour de «El Café de Colombia en el SXIX» por ejemplo, vamos relatando varias historias las cuales se van enlazando poco a poco en la medida que transcurre el recorrido, cada relato va descubriendo un nuevo capítulo de la cultura cafetera en Colombia.

Escenarios Auténticos

Una historia es fácil de contar cuando cuentas con escenarios que le permiten al visitante ubicarse en el territorio del cuento.

Permites que la persona se convierta de momento en un testigo de las historias y las vivencias, de la construcción del legado, y por supuesto lo haces partícipe de la obra comunitaria.

Podrías pensar de momento que los escenarios son suficientes, pero la experiencia nos muestra que un escenario sin una buena historia es un cascarón vacío; así que, asegurate de tener una buenas historia que conecte con tu lugar auténtico.

Les compartimos algunos de los sitios que utilizamos para lograr el efecto esperado:

Bueno, pero habrán quienes digan: «pues así muy fácil, tienes Haciendas Cafeteras de mediados del SXIX» y sería cierto, salvo que para contar un buena historia, las casas del café no son suficientes y te contaré que nos hace falta:

Una vivencia con el campesino tradicional…

Una vivencia con el caficultor tradicional

Tienes una historia genial que contar, y unos lugares auténticos que te servirán de referente para que tu visitante viva las historias ahora debes incluir una vivencia con el caficultor tradicional.

En nuestro caso hemos construido una buenas relación con caficultores de la zona que nos abren sus casas y un espacio en sus vidas para compartir con el visitante, con esto la experiencia se hace auténtica y emotiva.

Además es una buena manera de retribuir y reconocer a la comunidad su apertura y disposición para con los visitantes, siempre encontraras aqui una calidez humana sin medida.

Los servicios turísticos y el aporte de lo comunitario

Un tour en general requiere de la participación de algunos proveedores de servicios y facilidades: un buen refrigerio, el almuerzo y las bebidas, son algunos ejemplos de ellas.

Asegurate que sean proporcionados por la comunidad; nada de jugos en cajita, o comida traída empacada, tu visitante agradecerá un jugo de fruta de cosecha, (no más asegurate que el agua utilizada sea de calidad) o un almuerzo típico elaborado por las manos de tus anfitriones, esto vale su peso en oro.

Degustación de café

Finalmente, no sería un tour de café, sin una degustación de café del territorio, esto no siempre es fácil, puesto que Colombia nunca tuvo la tradición de tostar el café de manera tecnificada, por lo que el café de la finca no siempre tendrá la mejor taza.

En nuestro caso adelantamos trabajos con algunos finqueros para lograr que tengan siempre café tostado de la mayor calidad que puedan, tanto disponible para el consumo como para la venta.

Y en cuanto a la forma de consumir, la forma tradicional el olleta no está mal, pero si se trata de una verdadera experiencia de café, deberás ofrecer al menos un método por goteo o una prensa francesa, es importante hacer este tipo de esfuerzos, tu visitante lo agradecerá.

Y bueno amigos, esperamos que estos tips los ayuden a proyectar o mejorar sus productos de turismo en fincas de café.

Como siempre agradecemos mucho sus comentarios y estamos siempre abiertos a compartir, sin duda hay muchas más cosas que podemos implementar, que ustedes nos pueden enseñar.