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La asociatividad en el marco del Turismo Rural Comunitario

La Asociatividad en el marco del Turismo Rural Comunitario

En 2015, Bogotá fue sede en un Encuentro Internacional de Turismo Comunitario en donde se discutieron entre varios temas, el de la asociatividad en el marco de turismo rural comunitario.

Hoy queremos tocar este tema a partir de algunas de las reflexiones que nos deja uno de sus conferencistas invitados.

Pareciera redundante hablar de asociatividad y comunitario dentro de un análisis conjunto, aún cuando se suponen que están íntimamente relacionados, pero no siempre es así.

De la mano del Dr. Victor Manuel López de México, realizamos un viaje a través de algunas de las complejidades que se generan entre la asociatividad y lo comunitario.

(Ver vídeo! muy importante!)

Hemos extraído algunas de las conclusiones de esta interesante entrevista.

En estas conclusiones no hemos agotado el valor de las aclaraciones y horizontes que se ofrecen durante la entrevista, no te la pierdas.

La Oferta Turística Comunitaria.

Una de las claves en la  construcción de la oferta de producto turístico es presentar de manera conjunta la propuesta de valor única del territorio.

Esto requiere de un trabajo consciente y consistente en búsqueda de hallar la autenticidad, con la cual se logra la una apuesta diferente en función de los intereses del público objetivo.

Una vez encontrada y validada esta apuesta de valor, se requiere de alinear los intereses de los participantes para que la oferta turística sea presentada de manera armónica y uniforme al mercado.

Lo que nos lleva a una pregunta: ¿La presentación conjunta se convierte en uno de los elementos de elección para los viajeros?

En la opinión del Dr. Victor Manuel López esto es así y en consecuencia requiere de este nivel de atención.

La Innovación Permanente.

El ciclo de vida de los productos turísticos es corto.

La constante competencia en el medio del turismo hace que el producto turístico deba re-definirse y renovarse permanentemente.

La renovación se refiere no solo a instalaciones físicas, actividades e itinerarios y propuesta de valor, sino también, sobre cómo se presenta al público el destino turístico.

Esta presentación debe estar alineada (como se ha señalado anteriormente) con la apuesta diferente, la autenticidad del destino puesta en escena bajo la óptica de los intereses del cliente objetivo.

La Articulación Asociativa

La articulación asociativa es una condición que se hace necesaria (pero que no siempre está presente) para la construcción de un producto turístico en el marco de lo comunitario.

La articulación exige una vinculación de los diferentes actores y atractivos del territorio al rededor de la propuesta de valor que está alineada con los intereses de los clientes objetivo.

Y es aquí en donde generalmente se pueden encontrar algunas de las faltas más frecuentes.

Destinos turísticos desarrollados de manera desinteresada hacia las necesidades de sus usuarios; desarrollando producto indiferenciado lo que puede causar falta de eficiencia en la operación, lo que redunda en menos productividad y desarrollo.

El reto.

Nos queda el reto de aplicar esta experiencia en nuestros proyectos, para esta revisión quisiera dejar abiertas las siguientes preguntas:

  • Hasta donde nuestra oferta de producto esta diseñada a partir de los intereses de nuestros usuarios?
  • Planteamos nuestros itinerarios a partir del reconocimiento de las necesidades de nuestros usuarios?
  • Hasta donde nos hemos articulado para generar oferta de valor para nuestros clientes?
  • Qué tan eficientes somos presentando nuestra oferta de valor a nuestro cliente objetivo?
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Por que visitar una Hacienda Cafetera de Cundinamarca?

¿Por que visitar una Hacienda Cafetera de Cundinamarca?

Esta es una de la pregunta que constantemente nos hacen en las ferias y ruedas de negocios en las que hemos participado y en realidad las respuestas son muchas.

Lo primero que debemos contar sobre estas haciendas es que a ellas se les debe el buen nombre del café de Colombia en el mundo, pero esto es solo para comenzar.

La Antiguas haciendas provienen de un momento en Colombia en el cual el país no era viable.

Luego de los procesos de la independencia, Colombia no estaba en buen estado; más de 10 años de conflicto habían casi destruido el aparato productivo del país y quebrado el territorio.

Entrada la mitad del SXIX aún no se habían pagado los servicios de la deuda externa, ni se había podido pagar a los generales sus servicios al Estado durante la guerra, lo que ponía en gran peligro la estabilidad del proyecto de Estado.

Y aquí entran las Haciendas Cafeteras.

Bueno, debo admitirlo, mucha historia y algunas veces la historia nos aburre; pero, no te gustaría saber ¿como Colombia paso de ser un estado fallido a ser uno de los actores globales más importantes en el mercado del café en el mundo?

Un mar de Historias…

La respuesta esta en… si pensaste en Las Haciendas Cafeteras, tienes razón.

La Antiguas Haciendas se formaron con el objetivo de satisfacer varios problemas a través de una estrategia muy simple:

  1. Entrega de grandes predios a Generales, acreedores del estado y comerciantes interesados en la explotación productiva de los grandes predios baldíos del Estado.
  2. Búsqueda de un producto de perfil exportador que permitiera construir una balanza de pagos favorable o lo que es igual, hacer que este ejercicio le generara ganancias al estado por la labor de los privados y en tercer lugar,
  3. Invitar a inversionistas extranjeros a invertir en Colombia para el desarrollo de la frontera agrícola del país.

Con esta estrategia, el Estado se pondría al día con sus acreedores, lograría mejorar sus finanzas, pagar servicios a la deuda y mejorar su imagen en el sistema financiero internacional.

Y luego de algunos intentos fallidos con productos de perfil exportador como la quina y el añil, llega el café.

Bueno y gran parte de nuestros tour consiste en contar estas historias.

De momento te dejaré con la incógnita sobre lo que sucede a continuación (de otra forma nos quedaríamos si material para nuestro próximo viaje), lo que si te puedo adelantar es que una cosa es contártelo en abstracto y otra que veas los antiguos beneficios de café y las casas de hacienda desde donde se construyo esta historia.

Una buena razón para viajar con turismode a una de nuestras experiencias, te parece?

Por otro lado te queremos ambientar un poco más sobre lo que son nuestros tours de café:

¿Que son nuestros tours de Café?

Nuestros tours de café son productos desarrollados por la Fundación TejerSer, a través de Turismode.

Más de 4 años de investigación ininterrumpida buscando las circunstancias de nacimiento y desarrollo del modelo de la gran hacienda en el marco de la cultura del café en Colombia.

Ah, pero claro, esta experiencia es más que solo historia.

Hemos diseñado una actividad que te llevará a través de la experiencia del caficultor; visita a un cafetal y recolección de café, procesamiento y reconocimiento de los secretos de la técnica de obtención del mejor café y por supuesto, la degustación del mejor café suave de la Hacienda.

Anímate a conocer la historia del café de Colombia, que es la historia misma de este país.

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La Expedición Helvética (1910)

La Expedición Helvética.

Esta es la historia de Viotá actor pasivo en lo que se denominó la Expedición Helvética

En el año de 1910 los suizos Eugene Mayor (botánico) y Otto Fuhrmann (zoologo) viajan a Viota.

Su objetivo era identificar un caso de manchas en las plantaciones de café.

Los invitan los señores Luis Montoya Santamaría (Hacienda Argelia), Gabriel Ortíz Williamson (Hacienda La Magdalena) y Enrique Gonzales Desté,

Los señores Montoya, González y Ortíz en la plantación de café Argelia en Viotá

Durante el viaje que inicia en Bogotá se narran las realidades de la explotación de maderas de la cordillera del Subia y el ambiente de explotación del café en Cundinamarca.

 

También describen la belleza natural que encuentran en su viajes junto con los peligros de transitar por estas precarias vías.

Impacta de manera particular la descripción que hacen del paso por el Boquerón de Guachuní, frente al centro poblado de San Gabriel.

Sin dudas un pedazo de la historia del territorio de Viotá que vale la pena conocer, por eso compartimos el texto completo.

 

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La experiencia Fundapanaca y el Paisaje Cultural Cafetero

La experiencia Fundapanaca y el Paisaje Cultural Cafetero

Esta experiencia inicia como fruto de meses de trabajo entre el sector privado, la comunidad y la Secretaría de Cooperación y Enlace Ínter-institucional de la Gobernación de Cundinamarca.

De esta gestión que busca el desarrollo de actividades que promuevan la construcción oportunidades para el desarrollo económico y social para Viotá en el marco del pos- acuerdo, nace el proyecto #Viota Epicentro Regional de Desarrollo y Paz.

En este proyecto la Agencia para La Paz, se perfila como un aliado importante para el desarrollo de una agenda en favor de los objetivos antes descritos junto con el objetivo de la reconciliación.

30 becarios de diferentes rincones del territorio vinculados con procesos relacionados con turismo y actividades productivas y procesos de re inserción, fueron seleccionados dentro de un grupo de más de 120 personas que se inscribieron con el objetivo de viajar hasta Quimbaya a obtener formación en Agroturismo Sostenible con Fundapanaca.

La Experiencia

Junto con este grupo de líderes tuvimos la oportunidad de compartir durante 25 días en las instalaciones de Panaca y en general, en las instalaciones de varios operadores del eje cafetero a través de la metodología de aprender haciendo.

La metodología de trabajo, busca que cada encuentro con las personas que intervienen en el proceso, tanto formadores como empresarios, permita al educando tener una amplia perspectiva de la naturaleza del tema tratado.

Durante el periodo del proyecto hemos tocado temas relativos a operación, comercialización, mercadeo, normatividad turística, gastronomía y construcción del ser como base para el desarrollo del proyecto tanto personal como colectivo en Viotá.

Durante el recorrido hemos tenido la oportunidad de conocer de primera mano las experiencias de desarrollo del destino turístico que es el Paisaje Cultural Cafetero en donde fue muy claro que la iniciativa desde lo privado, junto con trabajo solidario y colaborativo enmarcado en la apuesta institucional decidida se han convertido en los principales ingrediente de éxito de este territorio.

La apuesta por la cultura y el amor por lo propio son pues la cimentación de este producto turístico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cada persona que nos encontramos en el camino se convirtió poco a poco en parte de una historia que se escribía con el paso de los días y las experiencias; entendimos por fin que la esencia del turismo fluía del cuento al show y del show al cuento, alimentado de una manera auténtica de presentar los valores culturales del territorio.

Experiencia y gastronomía se suman a los lugares maravillosos que ofrece la geografía de la cordillera central, pero la calidad del servicio finalmente es el ingrediente mágico que ha convertido al Paisaje Cultural Cafetero en una de las experiencias imperdibles en un viaje a Colombia.

Unas líneas finales

Cada uno de los aprendizajes particulares merecen unas líneas especiales, por lo cual este vez dejaré este tema abierto para poderlo desarrollar con más detalle en adelante.

Cada uno de nosotros y de eso estoy segura, quedo con el corazón lleno de una experiencia grata en este pedazo tan especial de Colombia, nuestro eje cafetero.

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Tours de café en Bogotá

Un sendero ente el bosque de la Hacienda del Café

Un sendero entre el bosque de la Hacienda del Café

El territorio nos deleita, es uno de sus encantos, la sola contemplación de esa dinámica tan salida de nuestro cotidiano de ciudad basta para generar una serie de sensaciones que nos permite percibir la libertad de un modo íntimo, de una manera propia.

Que mejor que un sendero en medio del bosque para afianzar esa sensación liberadora.

El territorio lo ofrece de múltiples maneras, caminos reales, senderos entre el bosque, cascadas, cafetales y platanales, un clima templado que permite un mayor disfrute de la siempre retadora experiencia.

La Hacienda además de una historia de café nos permite el encuentro con algo que en el fondo sentimos perdido.

La ciudad, la cotidianidad y el ritmo de vida nos han llevado a una experiencia vital desconectada de las cosas sencillas.

La experiencia del sendero nos lleva a conectarnos con lo más importante en el sendero de esta vida, nosotros mismos.

Existe evidencia científica de los beneficios para la salud de la caminata entre el bosque.

Nos basta la evidencia empírica para garantizar esta promesa, el bosque te cambia… para bien.

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Tours de café en Bogotá

El Tour Café con Aroma de Mujer

Descubre la Hacienda Las Mesitas de Santa Inés: Un Tour Cafetero Inolvidable Cerca de Bogotá

A tan solo 2 horas de Bogotá, en el pintoresco municipio de Cachipay, se encuentra la Hacienda Las Mesitas de Santa Inés. Este lugar ofrece un tour único que te sumergirá en la rica historia y la cultura del café en Colombia, combinando experiencias prácticas, educativas y culturales en un entorno histórico fascinante.

La Experiencia del Tour «Café con Aroma de Mujer»

El tour en la Hacienda Las Mesitas de Santa Inés está diseñado para ofrecer una experiencia completa y auténtica en el mundo del café. Aquí tienes un vistazo a lo que te espera:

  • Recolección de Café:

    • Participa en la cosecha de los granos de café, experimentando de primera mano el proceso y el esfuerzo detrás de cada taza de café.
  • Procesamiento y Transformación:

    • Aprende sobre las etapas del procesamiento del café, desde el beneficio hasta la transformación del grano. Descubre cómo se convierte el grano en el café de alta calidad que se exporta a todo el mundo.
  • Preparación y Degustación:

    • Sumérgete en el arte de preparar un buen café y disfruta de una degustación guiada que te permitirá apreciar las diferentes notas y aromas de los granos.
  • Gastronomía Local:

    • La hacienda ofrece una selección exquisita de la gastronomía local, incluyendo un plato exclusivo de la hacienda que deleitará tu paladar.
  • Recorridos Históricos:

    • Explora la casa Casablanca, famosa por la telenovela «Café con Aroma de Mujer», y visita las antiguas instalaciones preindustriales de la hacienda, con su rica historia cafetera.

Elementos Adicionales para Considerar

Además de las actividades centrales del tour, hay varios elementos adicionales que los turistas deben tener en cuenta para aprovechar al máximo su visita:

  1. Historia y Cultura:

    • Las Mesitas de Santa Inés ha sido un sitio clave en la historia del café en Colombia. Recibió visitas de dignatarios internacionales, incluyendo a la Reina Margarita II de Dinamarca, y fue el escenario del primer comercial de Juan Valdez. También sirvió como centro de investigación para la producción avanzada de café.
  2. Visitas Personalizadas:

    • Las visitas guiadas son personalizadas, permitiendo a los turistas disfrutar plenamente de cada aspecto del tour. Los guías expertos compartirán historias y conocimientos profundos sobre la hacienda y la industria del café.
  3. Infraestructura y Comodidades:

    • La hacienda está equipada para recibir a visitantes con todas las comodidades necesarias para una experiencia confortable y agradable.
  4. Entorno Natural:

    • Ubicada en un entorno natural hermoso, la hacienda ofrece vistas impresionantes y un ambiente tranquilo, ideal para relajarse y disfrutar de la belleza del paisaje cafetero.
  5. Accesibilidad:

    • A solo 2 horas de Bogotá, la hacienda es fácilmente accesible, lo que la convierte en una excursión perfecta para un día o un fin de semana.

 

Conclusión

La Hacienda Las Mesitas de Santa Inés en Cachipay ofrece una experiencia turística inolvidable que combina la rica historia del café, prácticas culturales y la belleza natural de la región. Desde la recolección y el procesamiento del café hasta la degustación y los recorridos históricos, cada visita está diseñada para proporcionar una experiencia única y enriquecedora. No pierdas la oportunidad de descubrir este tesoro cafetero y sumergirte en la auténtica cultura cafetera colombiana.


¿Te gustaría explorar la rica historia y la cultura del café en Las Mesitas de Santa Inés? ¡Reserva tu visita hoy y vive una experiencia única e inolvidable!

[Enlace de reserva]

#TurismoCafetero #CaféColombiano #HaciendasHistóricas #Cachipay #CaféConAromaDeMujer #HistoriaDelCafé #JuanValdez #VisitasGuiadas

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La Historia del Café de Colombia

El Café llega a Colombia

El fruto africano que conquistó a America

El libro «El Orinoco Ilustrado y Defendido» del padre Joseph Gumilla, publicado en 1742, ubicaría  las primeras plantas de café en el territorio colombiano en la Misión de Santa Teresa de Tabaje sembradas por el autor, cerca de la desembocadura del río Meta en el río Orinoco; esto ubica la cuna del café muy cerca de lo que hoy es la ciudad de Puerto Carreño en el Vichada

La producción comercial

Durante el siglo XIX surgió el negocio del café a mediana escala y el norte en el Departamento de Santander se convierte en el primer exportador interno de café en 1834, con un cargamento con destino al Departamento de Antioquia. No obstante la importancia de este acontecimiento, no sería sino pasada la mitad del siglo XIX cuando el café Colombiano tendría como destino los mercados Norte Américanos y Europeos convirtiendose en el producto de exportación más importante de la canasta agrícola del país.

La Era de la Automatización Industrial

El negocio del café desde muy temprano en el siglo XIX ya habia creado grandes fortunas en paises cómo Venezuela, Panamá, Costa Rica y Brasil; contaba con un importante avance técnico e industrial, por lo que Colombia logra acceder a lo último de la técnica y la tecnología, lo que significó el surgimiento de Las Haciendas Cafeteras.

Esta es una imagen del antiguo beneficiadero de café de la Hacienda California en Viotá, Colombia

La tecnología de la época logra crear aúténticas joyas tecnológicas que combinaron la tecnología Británica más avanzada con las mejores prácticas para el beneficio de café, logrando gran capacidad de procesamiento semi automatizado y una gran calidad de producto que rápidamente posicionó a Colombia en el mercado internacional.

La Hacienda Cafetera

El Ocaso del Modelo de la Gran Hacienda y el nacimiento del Eje Cafetero

Los conflictos entre trabajadores y Hacendados del siglo XIX y XX, la Guerra Civil de finales de siglo XIX y los altos costos laborales y operativos relacionados con la producción industrial de café, generaron grandes transformaciones del modelo de producción, privilegiando el modelo minifundista en donde el pequeño propietario asumía todos los costos de producción y los grandes capitales se concentraron en la comercialización internacional; en este ambiente de cambio las grandes Haciendas del centro y norte del país fueron desmontadas y en algunos casos abandonadas y los departamento de la cordillera central cobraron vigencia en la industria nacional.

 

Hoy Las Antiguas Haciendas son solo un testigo silencioso de una época de gran opulencia y prosperidad.

Un conjunto de grandes casas, beneficiaderos, maquinaría industriales de origen europeo y americano y muchas historias cuentan ellas mismas la historia del café de Colombia.

El hoy de las Haciendas Cafeteras

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5 Ingredientes de un buen tour de café en contextos comunitarios

Hoy escribiremos sobre 5 ingredientes de un buen tour de café en contextos comunitarios.

Cuando nos preguntan sobre cómo son nuestros tours de café, lo que siempre decimos es que es una experiencia y una oportunidad de conocer la verdadera cultura cafetera de Colombia y algunos lugares maravillosos de la zona.

Oh claro, también es la oportunidad de degustar el mejor café del mundo allí, en la fuente mientras conversas con auténticos productores cafeteros.

Pero bueno, que hay detrás de esta propuesta de tour, que es lo mínimo que debemos tener dispuesto para recibir visitantes de manera que la experiencia sea grata y especial? hoy tocaremos este tema.

Los ingredientes…

Bueno antes de contarles dejennos compartirles nuestra última experiencia, en esta ocasión con tres visitantes de la Argentina: Sara, Silvia y Cecilia, quienes compartieron con nosotros algo de nuestra cultura:

Ahora bien, empecemos:

Una Historia

A la hora de construir un buen tour de café o cualquier recorrido cultural, necesitaremos de una historia, una buena o sino, un conjunto de ellas con las que podamos construir un hilo conductor.

A partir de la historia mantendremos a nuestros visitantes conectados con la temática de nuestros viajes.

En nuestros tour de «El Café de Colombia en el SXIX» por ejemplo, vamos relatando varias historias las cuales se van enlazando poco a poco en la medida que transcurre el recorrido, cada relato va descubriendo un nuevo capítulo de la cultura cafetera en Colombia.

Escenarios Auténticos

Una historia es fácil de contar cuando cuentas con escenarios que le permiten al visitante ubicarse en el territorio del cuento.

Permites que la persona se convierta de momento en un testigo de las historias y las vivencias, de la construcción del legado, y por supuesto lo haces partícipe de la obra comunitaria.

Podrías pensar de momento que los escenarios son suficientes, pero la experiencia nos muestra que un escenario sin una buena historia es un cascarón vacío; así que, asegurate de tener una buenas historia que conecte con tu lugar auténtico.

Les compartimos algunos de los sitios que utilizamos para lograr el efecto esperado:

Beneficiadero de la Hacienda California del tour de El Café de Colombian en el SXIX
Beneficiadero de café Hacienda California en el coffee Tour «El Café de Colombia en el SXIX»
Hacienda Ceylan de Tour de Café, Ceylán, la primera hacienda industrial del café de Colombia
La antigua casona de Eustacio Delatorre, de la primera hacienda de la era industrial del café
La Quinta Francesa de la Hacienda Arabia del tour La Quinta Francesa, Una historia de Amor Frances en la Tierra del Café
La Quinta Francesa de la Hacienda Arabia construída entre 2918 y 1921

Bueno, pero habrán quienes digan: «pues así muy fácil, tienes Haciendas Cafeteras de mediados del SXIX» y sería cierto, salvo que para contar un buena historia, las casas del café no son suficientes y te contaré que nos hace falta:

Una vivencia con el campesino tradicional…

Una vivencia con el caficultor tradicional

Tienes una historia genial que contar, y unos lugares auténticos que te servirán de referente para que tu visitante viva las historias ahora debes incluir una vivencia con el caficultor tradicional.

En nuestro caso hemos construido una buenas relación con caficultores de la zona que nos abren sus casas y un espacio en sus vidas para compartir con el visitante, con esto la experiencia se hace auténtica y emotiva.

Además es una buena manera de retribuir y reconocer a la comunidad su apertura y disposición para con los visitantes, siempre encontraras aqui una calidez humana sin medida.

Los servicios turísticos y el aporte de lo comunitario

Un tour en general requiere de la participación de algunos proveedores de servicios y facilidades: un buen refrigerio, el almuerzo y las bebidas, son algunos ejemplos de ellas.

Asegurate que sean proporcionados por la comunidad; nada de jugos en cajita, o comida traída empacada, tu visitante agradecerá un jugo de fruta de cosecha, (no más asegurate que el agua utilizada sea de calidad) o un almuerzo típico elaborado por las manos de tus anfitriones, esto vale su peso en oro.

Degustación de café

Degustación de café en el tour de café de Colombia en el SXIX
Degustación de café en el tour de café de Colombia en el SXIX

Finalmente, no sería un tour de café, sin una degustación de café del territorio, esto no siempre es fácil, puesto que Colombia nunca tuvo la tradición de tostar el café de manera tecnificada, por lo que el café de la finca no siempre tendrá la mejor taza.

En nuestro caso adelantamos trabajos con algunos finqueros para lograr que tengan siempre café tostado de la mayor calidad que puedan, tanto disponible para el consumo como para la venta.

Y en cuanto a la forma de consumir, la forma tradicional el olleta no está mal, pero si se trata de una verdadera experiencia de café, deberás ofrecer al menos un método por goteo o una prensa francesa, es importante hacer este tipo de esfuerzos, tu visitante lo agradecerá.

Y bueno amigos, esperamos que estos tips los ayuden a proyectar o mejorar sus productos de turismo en fincas de café.

Como siempre agradecemos mucho sus comentarios y estamos siempre abiertos a compartir, sin duda hay muchas más cosas que podemos implementar, que ustedes nos pueden enseñar.

 

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El Modelo de la Gran Hacienda y los Desequilibrios Sociales del SXX en Colombia

En este post nos adentramos en un tema complejo y controversial: La Gran Hacienda y los conflictos Sociales del SXX.

Hacia finales del SXIX y principios de SXX los escritores ubicaban a la gran hacienda como la creadora natural de riqueza en Colombia, pero cuál fue el costo social pagado por el país en este proceso?

Hoy dedicaré algunas líneas a echar memoria, y quizás a levantar algo del polvo del tiempo para recordarnos que nuestro presente sigue conectado con nuestro remoto pasado.

Nos remitiremos a la obra «Gente Muy Rebelde» del escritor Renan Vega Cantor, quien nos muestra como luego de la guerra de final del SXIX las Grandes Haciendas quedan envueltas en un gran lío social.

Este lío social que venía engendrado por el mismo proceso que dió vida y prosperidad a las grandes Haciendas, se fundaba en el modelo de relación hacendado- trabajador.

Como lo describe el relato de Cantor, las condiciones laborales fueron desde un inicio muy desfavorables para los trabajadores de las haciendas.

El modelo de la gran Hacienda fue implementado a partir de la asignación de baldíos desde mediados del SXIX y se cimenta en el uso intensivo de capital y mano de obra barata.

Mientras el capital gozaba de las mejores condiciones para el inversionista, la mano de obra fue objeto de todo tipo de vulneraciones.

Los bajos pagos, condiciones infrahumanas y abuso del poder eran el día a día del trabajador rural.

Dichas condiciones no sólo desencadenaron la guerra partidista de Los Mil Días, sino también sembraron las bases para lo que serían las luchas campesinas.

La justa reinvindicación de los derechos a un salario justo y a mejores condiciones de vida se convirtió en la  piedra en el zapato para el debilitado modelo de la gran Hacienda.

La protesta social

Sería cuestión de tiempo para que más de medio siglo de explotación estallara de manera irremediable, conviertiendose en un obstaculo para el desarrollo económico en la Hacienda.

El hacendado rápidamente consigue el apoyo institucional.

La lucha campesina se convierte en la única opción para el campesino y el trabajador.

La lectura histórica nos permite revelar relaciones que siendo tan antiguas como nuestro proyecto nación, se mantienen más vivas que nunca en la actualidad.

Te invitamos a revivir esta historia en nuestro tour El Café de Colombia en el SXIX en el que estos hechos aparentemente inconexos recobran vida a partir de los patrimonios que son las antiguas haciendas.

Más para escribir sería solo un abuso para el lector…

Solo pretendemos despertar su curiosidad.

 

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El turismo comunitario en la construcción de tours de café

En este artículo trataremos el turismo comunitario en la construcción de tours de café

En este artículo trataremos el turismo comunitario en la construcción de tours de café

Es claro que la visita a escenarios cafeteros implica mostrar la cultura cafetera que ha surgido en relación con este producto insignia para nuestro país que es el café y en consecuencia, el diseño de una experiencia en estas condiciones necesariamente plantea retos adicionales a los que podríamos encontrar en la construcción de un recorrido por naturaleza, un tour guiado por un museo o por escenarios de gran valor arquitectónico y patrimonial.

los retos

Se trata de la construcción de una inmersión en donde la cultura se vive en función a los habitantes del lugar (turismo comunitario) y de la experiencia del caficultor (tour de café), del servicio que se recibe directamente por parte de la comunidad.

Los grandes retos aparecen cuando se trata de contar con la voluntad de las comunidades en dirección a abrirse a contar sus vivencias y sus experiencias y compartir con el visitante y cuando se logra esto, articular todos los esfuerzos hacia la construcción de una experiencia que cumpliendo un mínimo de estándares de servicio, conserve toda su autenticidad.

En Colombia el reto es aún mayor por lo que percibimos como una resistencia a trabajar con el otro, en crear vínculos que permitan un crecimiento social, en donde los individuos deben sacrificar algunos de sus intereses individuales por el interés general, definir su participación y aclarar abierta y sinceramente sus expectativas.

En la práctica y puede ser consecuencia de nuestros conflictos sociales, culturalmente no estamos habituados a tanto por lo que constantemente se experimentan ruptura en la comunicación y traspiés que no permite superar los primeros momentos en la construcción de productos de base comunitaria.

Hoy hemos querido proponer este tema, puesto que nuestros esfuerzos desde hace algunos años nos han encaminado hacia la construcción de verdaderas experiencias alrededor del tema del café mediante tours y recorridos en el antiguo eje cafetero de Cundinamarca.

En nuestro quehacer hemos tenido la fortuna de encontrar escenarios excepcionales y personas maravillosas los cuales colman las expectativas nuestras y por supuesto la de nuestros usuarios; sin embargo, el crecimiento de nuestro trabajo en estos territorios requieren mayor participación de la comunidad, logrando las promesas anheladas del turismo: la mayor y más equitativa distribución de la riqueza, el aprovechamiento estratégico de los recursos en la construcción sostenible de atractivos turísticos, la consolidación de la comunidad como elemento fundamental del buen vivir para compartir entre otros.

El turismo comunitario en México, experiencia del Dr Víctor Manuel López.

Recordamos entonces las palabras del Dr. Victor Manuel López que desde México nos ha contado su experiencia en la materia de Turismo Comunitario.

Ya que estas aquí te recomendamos echar un vistazo a nuestro tour de café "El Café de Colombia en el SXIX" https://turismode.co/colombian-coffee-tour-bogota/, esta es una experiencia en el cual viajaremos a través de la historia del café hasta encontrar las raíces mismas de la cultura cafetera e intentar realizar un acercamiento a nuestra realidad como país.

 

Simplemente te la recomendamos, la hemos preparado especialmente para aquellas personas que quieran vivir una historia del café de manera diferente…

Como siempre, si tienes algún comentario o aporte estarémos encantados de recibirlos, no dudes en escribirnos.

Angela María Turismode
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Nuestros Coffee Tour o plan de café al antiguo Eje Cafetero de Cundinamarca

Nuestros Coffee Tour o planes de Café al antiguo Eje Cafetero de Cundinamarca, nos llevarán a un viaje por la historia del café y la cultura cafetalera de Colombia.

Nuestro viaje inicia en Bogotá, aquí la cultura Muisca y el territorio se escriben con mitos y leyendas.

Luego nuestro Coffee Tour nos conduce hasta una de las áreas cafeteras de Cundinamarca en la región del Tequendama,  en nuestra primera parada conoceremos la esencia de la cultura cafetera: el caficultor, la familia y el cafetal.

El cafetal
El cafetal en el eje cafetero de Cundinamarca

Nuestra segunda parada es sin duda singular, llegaremos a un antiguo edificio para el beneficio de café de finales del SXIX ubicado en las montañas de Viotá, en este sitio conoceremos los más íntimos pormenores de la caficultura de hace más de siglo y medio,

Coffee tour en el eje cafetero de Cundinamarca

Aquí conoceremos la maquinaria y la tecnología que dio paso a la era industrial del café de Colombia.

Al final de nuestro recorrido degustaremos con generosidad el café de la hacienda: dos o tres métodos de preparación en ejercicios de degustación…

Nuestro Coffee Tour por la antigua región cafetera de Cundinamarca, no es solo un tour, es una inmersión a la cultura cafetera de Colombia en algunos de los sitios más emblemáticos por su participación en la historia de nuestro país; en este experiencia hemos cuidado en que cada detalle conserve la autenticidad del territorio y los valores culturales de sus gentes, es para nosotros una oportunidad de conocer la verdadera familia colombiana.

Si tienes algún comentario y quieres tener más información sobre esta o cualquiera de nuestras experiencias, no dudes en consultarnos, estaremos aquí para atenderte.

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Nuestro Coffee Tour con Velerie y Manuela de Austria

Nuestro Coffee Tour con Velerie y Manuela de Austria

Nuestro Coffee Tour con Valerie y Manuela fue una experiencia inolvidable.

Hemos salido desde en hotel en Bogotá hacia las 8:00 am, y durante el viaje por la sabana de Bogotá compartimos algunos conocimientos sobre la sorprendente cultura Muisca.

A la llegada hasta el imponente Salto del Tequendama, hemos cerrado compartiendo el mito de Bochicá (si no lo conocen más adelante les compartiré esta historia), con lo que abandonamos la sabana para adentrarnos en las montañas cafetaleras de Cundinamarca.

El viaje a través de vías rurales con hermosos paisajes narra la historia del desarrollo de un eje cafetero que surgió entre Santander, Cundinamarca y Tolima hace más de 150 años, de la cual aún quedan los imponentes edificios de las viejas haciendas.

Con la llegada a la Hacienda, conocimos muchas cosas sobre el proceso del café en el antiguo edificio para el procesamiento del grano de mediados del SXIX.

Como el viaje es largo hemos disfrutado de un delicioso almuerzo campesino y claro, como es de esperar nos hemos tomado unas buenas tazas de café de la hacienda, mientras compartimos muchas historias sobre el territorio.

Pero bueno, no quiero ser yo el que cuente toda la historia, mejor que sean Valerie y Manuela las que nos cuenten, en el vídeo que hemos preparado sobre nuestro viaje.

Valerie y Manuela, si alguna vez leen este post, quiero decirles que la pasé muy bien con ustedes y espero tenerlas de nuevo de visita en nuestro país, como les decía, Colombia es muy grande y merece más de un viaje…

Agradecemos su lectura y si quieren hacer algún comentario, también lo agradeceremos!

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El Café de la Montaña, Bogotá Coffee Tour

 

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La Pasión del Barista, Bogotá Coffee Experience